Envie d’un plat complet, frais et savoureux ? Cette salade de pâtes aux crevettes avec une sauce César maison et de la mozzarella est idéale pour un déjeuner express, un pique-nique ou un buffet d’été. Prête en quelques minutes, elle fait toujours l’unanimité !
🛒 Ingrédients avec mesures
Pour la salade :
- Pâtes courtes (Fusilli, Farfalle ou Penne) : 250 g
- Crevettes décortiquées cuites : 200 g
- Mozzarella (en billes ou en dés) : 125 g
- Tomates cerises : 200 g
- Oignon rouge émincé : ½
- Poivron jaune ou rouge en dés : ½
- Feuilles de basilic frais (facultatif)
Pour la sauce CĂ©sar maison :
- Jaune d’œuf : 1
- Moutarde : 1 c. à café
- Jus de citron : 1 c. à café
- Vinaigre de cidre : 1 c. à café
- Parmesan râpé : 2 c. à soupe
- Filet d’anchois ou pâte d’anchois : 1 c. à café
- Gousse d’ail hachée : 1
- Huile neutre (tournesol ou pépins de raisin) : 10 cl
- Sel, poivre
⏱️ Informations pratiques
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 10 min (cuisson des pâtes)
- Temps total : 30 min
- Portions : 4 personnes
👩‍🍳 Instructions pas à pas
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez et laissez refroidir.
- Préparez la sauce César : mixez le jaune d’œuf, la moutarde, le citron, le vinaigre, le parmesan, l’anchois et l’ail. Incorporez l’huile en filet jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Salez, poivrez.
- Mélangez dans un grand saladier les pâtes, les crevettes, la mozzarella, les tomates cerises coupées en deux, l’oignon et le poivron.
- Ajoutez la sauce César et mélangez délicatement.
- Parsemez de feuilles de basilic avant de servir.
🌿 Remarques et astuces
- Goût : Ajoutez un peu de zeste de citron ou une pincée de piment doux pour réveiller les saveurs.
- Variantes : Remplacez les crevettes par du thon, du surimi ou des dés de poulet grillé.
- Conservation : Se garde 24h au frigo, bien couverte. Ne pas congeler.
- Technique : Pour une sauce encore plus crémeuse, ajoutez 1 cuillère à soupe de yaourt nature.
Valeurs nutritionnelles (par portion, environ)
- Calories : 480 kcal
- Protéines : 26 g
- Glucides : 45 g
- Lipides : 21 g
- Fibres : 5 g
- Sucre : 4 g
- Sel : 1,1 g
❓ FAQ (Questions fréquentes)
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au frais. Ajoutez la sauce au dernier moment.
Puis-je congeler cette salade ?
Non, la texture des pâtes et des crevettes serait altérée après congélation.
Puis-je remplacer les crevettes par un autre type de fruit de mer ?
Oui, des dés de saumon cuit, du surimi ou même des moules conviennent très bien.
Comment adapter cette salade pour un buffet ou un apéro dinatoire ?
Servez-la en verrines, dans des mini-coupelles ou en brochettes avec les ingrédients piqués ensemble.
🎉 Conclusion
Une salade fraîche, équilibrée et pleine de textures, parfaite pour l’été ! À décliner selon vos envies et à partager sans modération.
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