Douceur moelleuse pour vos petits matins ensoleillés
Éveillez vos matinées avec ces pancakes au yaourt ultra légers, parfaits pour un brunch printanier sain et gourmand. 🥞 Grâce au yaourt, ils sont incroyablement moelleux, tout en restant légers sur la touche. Un dessert facile à préparer qui saura séduire les papilles sans culpabiliser. Idéal pour les jours de fête ou les dimanches en famille !
Temps de préparation et de cuisson
| Étape | Durée estimée |
|---|---|
| Préparation | 5 min |
| Cuisson | 5‑7 min |
| Temps total | ~ 10‑12 min |
| Portions | 8 pancakes environ |
Ingrédients
(Pour ~ 8 pancakes)
- 100 g de yaourt nature (0 % ou grec selon préférence)
- 1 œuf
- 130‑150 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 200 ml de lait écrémé ou lait végétal (ajuster selon la consistance désirée)
- Arôme au choix : vanille, fleur d’oranger, ou zestes d’agrumes
- Une pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Un saladier
- Un fouet ou une fourchette
- Une louche ou petite cuillère pour verser la pâte
- Une poêle antiadhésive ou poêle légèrement huilée
Instructions étape par étape
- Dans le saladier, battre l’œuf avec le yaourt jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter la farine, la levure chimique, la pincée de sel, et l’arôme choisi. Mélanger doucement.
- Verser progressivement le lait en remuant, jusqu’à obtenir une pâte un peu fluide mais pas trop liquide.
- Préchauffer la poêle à feu moyen. Si besoin, graisser légèrement (une goutte d’huile ou spray).
- Verser une louche de pâte, cuire ~ 1‑2 min jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retourner et cuire encore 1 min de l’autre côté.
- Répéter jusqu’à épuisement de la pâte. Servir chaud avec des fruits frais, un filet de miel ou du sirop d’érable. 🍓
Pro Tips (Conseils du Chef)
- Conservation : Ces pancakes se consomment idéalement dès la cuisson. Sinon, les conserver sous film alimentaire au frais pour une journée. Réchauffer quelques secondes à la poêle ou au micro‑ondes.
- Préparation à l’avance : Tu peux préparer la pâte la veille, couvrir et garder au réfrigérateur. Remuer avant cuisson.
- Substitutions : Yaourt végétal si intolérance au lait, farine complète ou mix sans gluten pour une version plus nutritive.
- Présentation & accompagnement : Belle superposition, avec fruits frais, coulis de fruits, zeste d’agrumes ou sauce légère au chocolat noir.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par pancake)
| Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres | Sucre |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 pancake | ~ 40‑55 kcal | ~ 2‑3 g | ~ 7‑9 g | ~ 1‑2 g | ~ 0,5‑1 g | ~ 1‑2 g |
*Ces valeurs sont estimatives et peuvent varier selon le type de yaourt, farine utilisée et arôme.