Douceur sucrée-salée parfumée à l’ail
Introduction
Savourez ce délicieux Poulet au Miel et à l’Ail, une recette simple et raffinée qui marie la douceur du miel à l’arôme puissant de l’ail. Cette version légère et savoureuse est parfaite en plat principal pour un dîner en famille ou entre amis. Rapide à préparer, elle ravira petits et grands avec son goût gourmand et sa texture fondante. Parfait accompagnement : des légumes frais ou une salade colorée.
Temps & Portions
| Étape | Temps estimé |
|---|---|
| Préparation | 10 à 15 min |
| Cuisson | 20 à 25 min |
| Temps total | 30 à 40 min |
| Portions | 4 personnes |
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet (ou cuisses sans peau selon préférence)
- 3 à 4 gousses d’ail, finement émincées
- 3 cuillères à soupe de miel (miel liquide de préférence)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (réduite en sel si possible)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou vinaigre de vin blanc)
- 1 cuillère à café de moutarde douce (optionnelle)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre du moulin
- Persil frais (ou coriandre) pour la garniture
- (Optionnel) Un peu d’eau ou de bouillon pour ajuster la sauce
Ustensiles de cuisine nécessaires
- Poêle ou sauteuse à fond épais
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Bol ou petit récipient pour mélanger la sauce
- Cuillères à mesurer
- Spatule ou cuillère en bois
- Plat de service
Instructions étape par étape
- Préparer la marinade
Dans un bol, mélange le miel, la sauce soja, le vinaigre, la moutarde (si utilisée), l’huile d’olive, l’ail émincé, une pincée de sel et de poivre.
→ Goûte et ajuste (plus sucré ou plus acide selon ton goût). - Mariner le poulet
Dépose les blancs de poulet dans la marinade. Laisse-les s’imprégner pendant au moins 10 minutes (même 30 min si tu as le temps). - Cuisson du poulet
Chauffe une poêle à feu moyen. Verse un filet d’huile si nécessaire.
Place les morceaux de poulet (sans la marinade excédentaire) dans la poêle chaude.
Fais-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. - Ajouter la marinade restante
Baisse un peu le feu, puis verse le reste de la marinade dans la poêle.
Laisse mijoter doucement pendant 5 à 8 minutes, en retournant le poulet et en nappant les morceaux avec la sauce.
Si la sauce devient trop épaisse, ajoute un tout petit peu d’eau ou de bouillon. - Finition & service
Quand le poulet est bien cuit (cuisson interne à 75 °C si tu utilises un thermomètre), retire la poêle du feu.
Saupoudre de persil ou coriandre fraîche.
Serre immédiatement avec des légumes vapeur, du riz, une purée, ou une salade verte.
🍽️ Astuce : pendant que le poulet cuit, tu peux faire cuire des légumes dans une autre poêle, pour tout servir chaud ensemble.
Pro Tips (Conseils du Chef)
- Si tu prépares à l’avance, réserve le poulet dans la sauce dans un plat hermétique : au réfrigérateur 24 h max, puis réchauffe doucement.
- Pour une version plus légère, remplace une partie du miel par du sirop d’agave ou réduit la quantité de miel.
- Si tu utilises un Thermomix, tu peux préparer la marinade à vitesse 4 pendant 10 secondes, puis cuire le poulet dans le Varoma en mode « Cuisson douce » (inverse + 90 °C, 10‑15 min selon épaisseur).
- Pour intensifier la saveur, ajoute une pincée de piment doux ou paprika fumé dans la marinade.
- Présente le plat avec quelques rondelles d’ail frit, du zeste de citron ou des herbes pour une touche visuelle gourmande ✨
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
| Nutriment | Valeur estimée* |
|---|---|
| Calories | 360 à 420 kcal |
| Protéines | 35 à 40 g |
| Glucides | 15 à 20 g |
| Lipides | 10 à 14 g |
| Fibres | 1 à 2 g |
| Sucres | 12 à 15 g |
* Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients (quantité de miel, type de morceaux de poulet, huile utilisée, etc.).