Un dessert breton authentique et gourmand : le far traditionnel aux pruneaux, fondant et parfumé à souhait !
Ingrédients (3 fars individuels – moules 15 x 15 cm) :
- 150 g de farine T55
- 500 g de lait entier
- 150 g d’œufs entiers (≈ 3 gros œufs)
- 100 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 180 g de pruneaux dénoyautés
- Beurre (pour les moules)
Instructions :
- Fendre la gousse de vanille, gratter les grains et les mélanger aux œufs battus avec le sucre.
- Ajouter progressivement le lait, puis la farine pour obtenir une pâte fluide.
- Laisser reposer au réfrigérateur au moins 12 h (goût et texture améliorés).
- Beurrer les moules, répartir les pruneaux au fond puis verser la pâte.
- Cuire 25 min à 165°C, puis 8 min à 200°C pour une belle dorure.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Temps de cuisson : 33 min
Portions : 3 fars individuels
Astuce : Variez les plaisirs avec des pommes caramélisées, des raisins secs ou un parfum de fleur d’oranger.