Douceur d’automne ultra gourmande
Laissez-vous tenter par ces pancakes moelleux à la citrouille, une recette d’automne réconfortante parfaite pour les brunchs du week-end ou les petits-déjeuners cocooning. Avec leur texture aérienne et leur goût délicatement épicé grâce au pumpkin seasoning, ces pancakes séduisent petits et grands. Faciles à préparer en quelques minutes, ils transforment n’importe quel matin frisquet en moment chaleureux et gourmand. Parfaits pour les amoureux de recettes automnales, ils s’invitent aussi à table pendant les fêtes de Thanksgiving ou une pause sucrée improvisée. 🍁🥞✨
⏱️ Temps de préparation et de cuisson
| Étape | Temps |
|---|---|
| Préparation | 10 min |
| Cuisson | 15 min |
| Temps total | 25 min |
| Portions | 4 personnes |
🧾 Ingrédients
- 200 g de purée de citrouille (ou potiron)
- 180 g de farine
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 1 c. à soupe de pumpkin seasoning (ou mélange 4 épices)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 2 œufs 🥚
- 250 ml de lait (vache ou végétal)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
- Une pincée de sel 🧂
- Beurre ou huile pour la cuisson
🍳 Ustensiles de cuisine nécessaires
“Cette recette ne nécessite pas d’ustensiles sophistiqués, juste quelques basiques de cuisine pour la réussir facilement.”
- Poêle antiadhésive
- Spatule
- Bol de mélange
- Fouet ou batteur
- Cuillère à soupe
- Tasses ou balance de mesure
👩🍳 Instructions étape par étape
- Préparez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le pumpkin seasoning, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Fouettez les liquides : Dans un autre bol, mélangez la purée de citrouille, les œufs, le lait, l’huile et l’extrait de vanille.
- Assemblez la pâte : Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène (ne pas trop mélanger).
- Faites chauffer la poêle : Graissez légèrement avec un peu de beurre ou d’huile, puis versez une petite louche de pâte.
- Cuisson : Faites cuire chaque pancake 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que le dessous soit doré.
- Servez chaud : Accompagnez de sirop d’érable, de noix concassées ou d’un peu de chantilly pour une touche encore plus gourmande 🍁🥞✨
👌 Conseils du Chef (Pro Tips)
- 🧊 Conservation : Ces pancakes se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les à la poêle ou au grille-pain.
- 🥡 Meal prep : Doublez les quantités et congelez-les séparément entre des feuilles de papier cuisson.
- 🥛 Substitution : Remplacez le lait par du lait d’amande ou d’avoine pour une version sans lactose.
- 🍽️ Présentation : Servez avec un filet de sirop d’érable, des tranches de banane ou quelques graines de courge toastées.
🧮 Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres | Sucre |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 assiette | 420 | 10 g | 45 g | 18 g | 4 g | 12 g |
“Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Pour un suivi précis, consultez un nutritionniste.”