Pancakes légers aux flocons d’avoine moelleux

Description

Ces pancakes aux flocons d’avoine sont la solution idéale pour un petit-déjeuner nutritif et gourmand sans excès. Riches en fibres et en énergie, ils se préparent en quelques minutes seulement et garantissent une texture moelleuse et légère. Parfaits pour accompagner un café, un jus frais ou un smoothie, ils séduisent toute la famille. Cette recette simple et saine vous permet de profiter d’un petit-déjeuner copieux tout en restant équilibré.

Ingrédients

• 120 g de flocons d’avoine
• 2 œufs
• 150 ml de lait végétal ou écrémé
• 1 banane bien mûre écrasée
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de cannelle (facultatif)
• 1 c. à café d’huile végétale pour la cuisson

Guide étape par étape

Étape 1 : Préparer la base

Dans un bol, écraser la banane jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajouter les œufs et battre énergiquement pour bien incorporer.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

Dans un autre récipient, mélanger les flocons d’avoine, la levure chimique et la cannelle.

Étape 3 : Assembler la pâte

Verser le lait et la vanille dans le mélange à la banane. Incorporer ensuite les ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.

Étape 4 : Cuire les pancakes

Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée. Déposer une petite louche de pâte et cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient dorés et gonflés.

Étape 5 : Dresser et servir

Empiler les pancakes sur une assiette, ajouter des fruits frais, un filet de miel ou une cuillère de yaourt nature. Servir immédiatement.

Variante de la recette

Vous pouvez remplacer la banane par de la compote de pommes pour un goût plus doux. Pour plus de protéines, ajoutez une cuillère de yaourt grec dans la pâte. Les amateurs de chocolat peuvent incorporer quelques pépites de chocolat noir.

Questions & Réponses

Peut-on préparer ces pancakes à l’avance ?

Oui, ils se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les à la poêle ou au grille-pain.

Peut-on les rendre sans gluten ?

Il suffit d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten pour une version adaptée.

Peut-on remplacer le lait ?

Oui, tout type de lait végétal (amande, soja, avoine) fonctionne parfaitement.

Comment obtenir des pancakes plus aériens ?

Laissez reposer la pâte 5 minutes avant cuisson pour que les flocons d’avoine gonflent et apportent plus de légèreté.

Conclusion

Les pancakes légers aux flocons d’avoine sont une recette incontournable pour un petit-déjeuner équilibré, savoureux et rapide. Faciles à personnaliser selon vos goûts, ils allient nutrition et gourmandise en un seul plat. Que vous soyez amateur de douceur fruitée, de croquant chocolaté ou de simplicité, cette recette saura s’adapter à toutes vos envies.