Description
Ce petit gâteau d’anniversaire est la version miniature du classique layer cake : une douceur moelleuse, parfaite pour une fête intime ou un cadeau sucré. Facile à réaliser, il se compose de génoise légère, de crème onctueuse et d’une décoration personnalisable. Ce dessert associe raffinement et convivialité pour illuminer toute célébration.
Ingrédients
Pour la génoise :
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 60 g de farine tamisée
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu
Pour la crème :
- 150 ml de crème liquide entière bien froide
- 1 c. à soupe de sucre glace
- ½ c. à café d’extrait de vanille
Pour la décoration :
- Petits cœurs en sucre rouges
- Glaçage noir pour écrire (au chocolat ou colorant alimentaire)
- Optionnel : fruits rouges frais, perles décoratives
Guide étape par étape
Étape 1 – Préparer la génoise
Préchauffez le four à 180 °C. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux. Incorporez délicatement la farine, la levure et le sel. Ajoutez le beurre fondu. Versez dans un moule rond de petit format (12 cm environ) et enfournez 20 minutes. Laissez refroidir.
Étape 2 – Monter la crème
Fouettez la crème froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture ferme et légère. Réservez au frais.
Étape 3 – Assembler le mini cake
Coupez la génoise en deux ou trois disques. Garnissez chaque couche d’une fine couche de crème, puis recouvrez le gâteau entièrement. Lissez la surface à la spatule.
Étape 4 – Décorer le gâteau
À l’aide d’une poche à douille, écrivez votre message personnalisé (« Happy Birthday », prénom, âge…). Disposez les petits cœurs en sucre sur la surface pour une finition romantique et festive.
Étape 5 – Réfrigérer
Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir, pour une texture fondante et une tenue parfaite.
Variante de la recette
Pour une version fruitée, ajoutez entre les couches de génoise une fine couche de confiture de fraise ou de crème au citron. Vous pouvez aussi colorer la crème en rose pâle ou lavande pour un effet pastel très tendance.
Questions & Réponses
Puis-je préparer ce gâteau la veille ?
Oui, il se conserve très bien 24 heures au réfrigérateur, sous cloche ou dans une boîte hermétique.
Puis-je remplacer la crème fouettée par un autre glaçage ?
Oui, une ganache montée au chocolat blanc ou une crème au beurre légère fonctionne aussi très bien.
Quel moule utiliser pour un petit gâteau ?
Un moule de 10 à 12 cm de diamètre est idéal pour obtenir un mini cake de 2 à 3 parts.
Comment écrire sur le gâteau sans pochoir ?
Utilisez une poche fine avec du glaçage épais ou un stylo de décoration alimentaire.
Conclusion
Ce petit gâteau d’anniversaire prouve qu’il n’est pas nécessaire de cuisiner en grand pour faire plaisir. Élégant, simple et savoureux, il séduit par sa douceur et son style minimaliste. Parfait pour un anniversaire à deux ou pour offrir un moment sucré, il deviendra vite votre recette fétiche pour toutes les petites célébrations.