Un dessert croustillant et fondant à la fois 🍏
La croustade aux pommes, c’est le dessert d’automne par excellence : un mariage parfait entre le croustillant du dessus doré et le fondant des pommes caramélisées. Facile à préparer, elle ne demande que quelques ingrédients du placard et un peu d’amour ❤️. Servez-la tiède avec une boule de glace ou une cuillerée de crème pour un moment 100 % réconfortant. Idéale pour un dessert familial ou un goûter improvisé, cette recette maison transformera votre cuisine en pâtisserie artisanale !
Temps de préparation
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Durée totale : 50 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 4 pommes Golden ou Reinettes
- 100 g de sucre roux
- 100 g de beurre doux froid
- 120 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à soupe de miel
- 1 pincée de sel
- Le jus d’un demi-citron
Ustensiles nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Plat à tarte ou à gratin
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Bol ou saladier
- Spatule ou fourchette
Étapes de préparation
1. Préparez les pommes.
Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en fines lamelles. Arrosez-les du jus de citron pour préserver leur couleur 🍋.
2. Caramélisez les fruits.
Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre avec le miel. Ajoutez les pommes et laissez-les dorer 5 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement dorées 🍯.
3. Préparez la pâte croustillante.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux, le sucre vanillé, la cannelle et le sel. Incorporez le beurre froid coupé en dés. Frottez du bout des doigts pour obtenir une texture sablonneuse.
4. Assemblez la croustade.
Disposez les pommes caramélisées dans le plat. Répartissez uniformément la pâte sablée dessus sans tasser.
5. Faites cuire.
Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Laissez tiédir avant de servir 😋.
Astuces du Chef
- Conservation : Se garde 2 jours à température ambiante, couverte d’un linge propre.
- Variante : Ajoutez quelques amandes effilées ou un soupçon de rhum vanillé (remplaçable par extrait de vanille).
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la pâte croustillante la veille et la conserver au frais.
- Présentation : Servez tiède avec une boule de glace vanille ou un filet de crème anglaise.
Informations nutritionnelles
Portion : 1 part
Calories : 290 kcal
Protéines : 3 g
Glucides : 42 g
Lipides : 12 g
Fibres : 3 g
Sucres : 25 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Consultez un nutritionniste pour des conseils précis.
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