Un dessert léger, doré et plein de douceur 🍏
Cette terrine fondante aux pommes est un petit bijou de simplicité et d’élégance. Sans pâte, sans farine et sans stress, elle sublime la pomme dans toute sa tendresse. En cuisant lentement, les fines lamelles se fondent les unes aux autres, formant une texture douce et caramélisée qui fond littéralement en bouche. Parfaite pour un dessert léger après un repas copieux ou un goûter réconfortant, cette recette ne demande que quelques ingrédients du quotidien et offre un résultat digne d’une pâtisserie artisanale 🍯.
Temps de préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Durée totale : 1 h 10
Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 6 pommes Golden ou Reinettes
- 50 g de beurre fondu
- 60 g de sucre roux
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à soupe de miel liquide
- 1 pincée de cannelle moulue (facultatif)
- Le jus d’un demi-citron
Ustensiles nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Moule à cake ou ramequins individuels
- Économe
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
- Fouet
- Spatule en bois
Étapes de préparation
1. Préparez les pommes.
Préchauffez le four à 170 °C. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles régulières 🍏. Arrosez-les du jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
2. Préparez l’appareil.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux, le sucre vanillé, le miel et la cannelle. Versez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène 🍯.
3. Montez la terrine.
Beurrez le moule, puis disposez une première couche de pommes. Versez un peu de préparation dessus. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une fine couche de pommes.
4. Cuisez doucement.
Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pour environ 50 minutes. La terrine doit être fondante et légèrement dorée sur le dessus.
5. Laissez reposer et démoulez.
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Servez frais ou à température ambiante, accompagné d’un peu de crème chantilly ou d’une boule de glace vanille 😋.
Astuces du Chef
- Conservation : Se garde jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, bien filmée.
- Variante : Ajoutez quelques raisins secs trempés dans du thé ou du jus de pomme pour une touche fruitée.
- Préparation à l’avance : Meilleure le lendemain, lorsque les saveurs sont bien mêlées.
- Présentation : Servez en tranches épaisses sur une assiette colorée, nappée d’un filet de caramel liquide.
Informations nutritionnelles
Portion : 1 tranche
Calories : 190 kcal
Protéines : 3 g
Glucides : 28 g
Lipides : 7 g
Fibres : 2 g
Sucres : 24 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Consultez un nutritionniste pour des conseils précis.
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