Un dessert fondant, doré et irrésistiblement gourmand 🍏🍮
Ce fondant aux pommes et mascarpone est la rencontre parfaite entre la douceur fruitée des pommes et la richesse crémeuse du mascarpone. La touche croustillante des noix de pécan caramélisées apporte contraste et gourmandise à chaque bouchée. Un dessert moelleux, parfumé et fondant, idéal pour un goûter cocooning ou une fin de repas raffinée. Simple à réaliser, il deviendra sans doute votre nouvelle recette doudou 🍏✨.
Temps de préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Durée totale : 1 h
Portions : 8 personnes
Ingrédients
- 4 pommes Golden ou Pink Lady
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80 g de sucre roux
- 50 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de cannelle moulue (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 40 g de noix de pécan
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de miel liquide ou de sirop d’érable
Ustensiles nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Moule à manqué (20 cm)
- Saladier
- Fouet
- Poêle antiadhésive
- Spatule
- Papier cuisson
Étapes de préparation
1. Caramélisez les noix.
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le miel. Ajoutez les noix de pécan et laissez caraméliser 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient brillantes et dorées. Réservez sur une feuille de papier cuisson 🍯.
2. Préparez les pommes.
Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Faites-les revenir 5 minutes à feu doux dans une noisette de beurre pour les attendrir sans les écraser 🍎.
3. Préparez la pâte fondante.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le mascarpone, la farine et la cannelle. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et onctueuse.
4. Assemblez le fondant.
Incorporez les morceaux de pommes à la pâte. Versez le tout dans un moule beurré et chemisé. Parsemez de noix de pécan caramélisées sur le dessus.
5. Faites cuire.
Enfournez à 180 °C pendant environ 40 minutes. Le fondant doit être doré en surface et moelleux au centre. Laissez tiédir avant de démouler 😋.
6. Servez.
Servez tiède ou froid, accompagné d’un filet de caramel, d’une cuillerée de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille 🍮.
Astuces du Chef
- Conservation : Se garde 3 jours au réfrigérateur, couvert, à température ambiante avant dégustation.
- Variante : Remplacez les noix de pécan par des amandes ou des noisettes torréfiées.
- Préparation à l’avance : Préparez-le la veille pour un goût encore plus moelleux.
- Présentation : Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour un effet pâtisserie chic ✨.
Informations nutritionnelles
Portion : 1 part
Calories : 265 kcal
Protéines : 5 g
Glucides : 27 g
Lipides : 15 g
Fibres : 2 g
Sucres : 20 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Consultez un nutritionniste pour des conseils précis.
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