Un dessert fondant, croustillant et plein de fraîcheur fruitée 🍓☁️
Introduction
Ce gâteau à la framboise meringué est un petit bijou de gourmandise : une base sablée croustillante, un cœur fondant à la confiture de framboises et une fine couche de meringue sucrée et aérienne 💕.
Facile à préparer, il offre un contraste de textures irrésistible — parfait pour les amateurs de desserts fruités et raffinés.
À servir en part généreuse avec un café ou une boule de glace vanille pour un moment de douceur absolue 🌸✨.
Temps de Préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Durée totale : 50 minutes
Portions : 8 parts
Ingrédients
Pour la base sablée :
- 250 g de farine
- 120 g de beurre froid coupé en dés
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 250 g de confiture de framboises (ou fruits rouges)
- 1 cuillère à café de jus de citron
Pour la meringue :
- 2 blancs d’œufs
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron
Pour la finition :
- Sucre glace pour saupoudrer
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Saladier
- Fouet ou batteur électrique
- Moule rond (20 à 22 cm)
- Papier cuisson
- Spatule
Étapes de Préparation
- Préparez la pâte sablée.
Dans un saladier, sablez la farine, le sucre glace et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’œuf et le sel, formez une boule et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. - Étalez la pâte.
Étalez la pâte dans un moule chemisé et piquez le fond à la fourchette.
Faites cuire à blanc 10 minutes à 180°C. - Préparez la garniture fruitée 🍓
Mélangez la confiture avec le jus de citron pour l’assouplir. Étalez-la sur la base précuite. - Préparez la meringue.
Montez les blancs en neige avec le jus de citron. Ajoutez le sucre petit à petit jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme. - Montage et cuisson finale ✨
Répartissez la meringue sur la couche de framboises en formant des motifs à la spatule ou à la poche à douille.
Enfournez à 160°C pendant 20 minutes, jusqu’à légère coloration dorée. - Refroidissement et finition.
Laissez refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace. - Dégustation 😍
Servez ce gâteau frais avec une tasse de café ou un thé fruité pour un contraste parfait.
Astuces du Chef
- Version sans meringue : Remplacez la meringue par un crumble croustillant.
- Variante fruitée : Utilisez de la confiture d’abricots, de myrtilles ou de fraises selon la saison.
- Conservation : 3 jours au réfrigérateur sous cloche.
- Astuce croustillant : Ajoutez une poignée d’amandes effilées avant cuisson pour plus de texture.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1 part
Calories : 290 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 36 g
Lipides : 15 g
Fibres : 2 g
Sucres : 25 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.