Crémeux, réconfortant et 100% veggie
Ce stroganoff de champignons est l’un de ces plats végétariens qui séduisent dès la première cuillère. Onctueux, parfumé et rempli de saveurs profondes, il apporte tout le réconfort d’un plat mijoté… mais en version légère et healthy. Les champignons apportent une texture fondante, la sauce crémeuse révèle une douceur réconfortante, et le riz complet ajoute une touche nourrissante parfaite pour un repas équilibré. Idéal pour les amateurs de plats veggie simples, rapides et chaleureux, il se glisse facilement dans une routine de batch cooking ou dans un dîner sans stress après une longue journée. 🍄✨
Temps de Préparation
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Durée totale : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de champignons de Paris émincés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail râpées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café de moutarde
- 15 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de crème végétale (soja, avoine ou coco légère)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- Sel et poivre
- 250 g de riz complet cuit
- Persil frais pour servir
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Grande poêle
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol ou saladier
Étapes de Préparation
- Faites revenir les champignons : Chauffez l’huile dans la poêle et faites revenir les champignons 5 minutes jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement et réduisent en volume. 🍄
- Ajoutez les aromates : Incorporez l’oignon, l’ail, le paprika et mélangez 2 minutes jusqu’à ce que les parfums se libèrent.
- Créez la base de la sauce : Ajoutez la moutarde, la sauce soja et versez le bouillon. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Rendez le stroganoff crémeux : Incorporez la crème végétale et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. La sauce doit devenir lisse et veloutée. 😍
- Servez : Répartissez le stroganoff sur du riz complet chaud et parsemez de persil frais.
Astuces du Chef
- Remplacez le riz par du quinoa ou des pâtes complètes pour varier.
- Ajoutez une poignée d’épinards en fin de cuisson pour une touche green.
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur, parfait pour le batch cooking.
- Pour plus de caractère, ajoutez une pincée de piment doux.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1
Calories : 310 kcal
Protéines : 10 g
Glucides : 46 g
Lipides : 10 g
Fibres : 5 g
Sucres : 4 g
Note : Ces valeurs sont approximatives.