Dorée, fondante et riche en saveurs françaises
Introduction
Cette version ultime de la soupe à l’oignon réunit tout ce qu’on aime dans ce grand classique : des oignons longuement caramélisés, une base riche et parfumée et un gratin doré irrésistible qui fond dès la première cuillère. C’est un plat simple mais profondément savoureux, idéal pour un dîner réconfortant, une entrée chaleureuse ou une soirée cocooning. Cette recette s’inspire des versions les plus gourmandes et rustiques tout en restant accessible et rapide. Une soupe comme on rêve d’en déguster au cœur d’un bistrot parisien, mijotée avec amour et servie brûlante sous son gratin doré. ✨🧅🧀
Temps de Préparation
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Durée totale : 50 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 6 gros oignons émincés
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de farine
- 1 L de bouillon de légumes ou volaille
- 1 c. à café de thym
- 1 feuille de laurier
- 4 tranches de pain grillé
- 120 g de fromage râpé (emmental, gruyère, comté)
- Sel et poivre
(Version sans vin — idéale pour les mots-clés “French Onion Soup No Wine”)
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Cocotte ou grande casserole
- Couteau bien aiguisé
- Spatule en bois
- Ramequins allant au four
- Four ou gril
Étapes de Préparation
- Caramélisez les oignons : Faites fondre le beurre avec l’huile dans la cocotte. Ajoutez les oignons et laissez-les cuire 20 minutes jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée. Ils doivent être fondants et parfumés. 😍
- Ajoutez la farine : Saupoudrez et mélangez 1 minute pour épaissir légèrement la base.
- Créez le bouillon parfumé : Versez le bouillon, ajoutez thym et laurier. Salez, poivrez puis laissez mijoter 15 minutes. La soupe doit s’assombrir et devenir aromatique.
- Préparez les croûtons : Grillez les tranches de pain, ajoutez un peu de fromage dessus.
- Montage : Versez la soupe dans des bols résistants au four. Ajoutez les croûtons au fromage puis recouvrez généreusement de fromage râpé.
- Gratinez : Passez au gril 3 à 5 minutes. Le dessus doit être doré, légèrement croustillant et bien fondant. ✨
- Servez brûlant : Le fromage doit fondre dans la soupe à chaque cuillère.
Astuces du Chef
- Prolongez la caramélisation de 5 minutes pour une profondeur de goût incroyable.
- Ajoutez une pointe de moutarde dans la soupe pour renforcer le caractère.
- Utilisez du pain de campagne pour un gratin encore plus rustique.
- Préparez la soupe en avance : elle a encore plus de goût le lendemain.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1
Calories : 270 kcal
Protéines : 11 g
Glucides : 29 g
Lipides : 12 g
Fibres : 3 g
Sucres : 9 g
Note : Valeurs estimées selon les ingrédients utilisés.