Un classique français doré, parfumé et irrésistible
Introduction
Cette soupe à l’oignon gratinée, riche en parfum et en douceur, incarne tout le charme de la cuisine française traditionnelle. Longuement mijotée avec des oignons caramélisés, elle dévoile une profondeur de goût incroyable, sublimée par une gratination généreuse et dorée. C’est un plat simple, authentique et incroyablement réconfortant, parfait pour une soirée d’hiver, un dîner maison ou un moment chaleureux à partager. Avec son parfum rustique et sa texture fondante, elle rappelle les recettes de nos grands-mères, celles qui réchauffent le cœur autant que l’assiette. 🧅✨
Temps de Préparation
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Durée totale : 50 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 6 gros oignons émincés
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de farine
- 1 L de bouillon de légumes ou volaille
- 1 c. à café de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
- 4 tranches de pain grillé
- 120 g de fromage râpé (emmental, gruyère, comté)
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Cocotte ou grande casserole
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Ramequins allant au four
- Four ou gril
Étapes de Préparation
- Caramélisez les oignons : Faites fondre le beurre avec l’huile dans la cocotte. Ajoutez les oignons et laissez-les caraméliser 20 minutes. Ils doivent devenir dorés et fondants, avec une odeur douce et chaleureuse. 😍
- Ajoutez la farine : Mélangez 1 minute pour épaissir la base.
- Versez le bouillon : Ajoutez le bouillon, le thym, le laurier, salez et poivrez. Laissez mijoter 15 minutes pour développer toutes les saveurs.
- Préparez les croûtons : Grillez les tranches de pain et parsemez-les d’un peu de fromage.
- Montage : Versez la soupe dans les ramequins. Ajoutez les croûtons puis recouvrez généreusement de fromage râpé.
- Gratinez : Passez au four ou sous le gril 3 à 5 minutes. Le fromage doit être doré, bouillonnant et légèrement croustillant. ✨
- Servez brûlant : Une soupe généreuse, parfumée et gratinée comme au bistrot.
Astuces du Chef
- Plus les oignons caramélisent, plus la soupe sera savoureuse.
- Ajoutez une pointe de moutarde dans le bouillon pour plus de caractère.
- Le pain de campagne donne un gratin encore plus gourmand.
- Préparez la soupe la veille : elle se bonifie au repos.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1
Calories : 265 kcal
Protéines : 11 g
Glucides : 29 g
Lipides : 11 g
Fibres : 3 g
Sucres : 8 g
Note : Valeurs approximatives.