Commence ta journée du bon pied avec ces biscuits à indice glycémique bas, parfaits pour un petit-déjeuner rassasiant et équilibré. Simples à préparer, ils sont idéaux à emporter partout !
Ingrédients avec mesures
- Beurre ou purée de noisettes/amandes : 150 g
- Sucre de coco : 80 g
- Lait ou boisson végétale : 120 g
- Farine de petit épeautre : 300 g
- Flocons d’avoine : 80 g
- Chocolat : 60 g
- Cannelle : 1 c. à café
- Levure chimique : 2 c. à café
- Sel : 1 g
Informations pratiques
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Temps total : 25 min
- Portions : 20 biscuits environ
Instructions pas à pas
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le beurre ou mélangez la purée d’oléagineux avec le sucre de coco.
- Ajoutez le lait, puis incorporez la farine, les flocons d’avoine, la levure, le sel et la cannelle.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat.
- Formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Aplatissez légèrement chaque biscuit.
- Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster ou de conserver.
Remarques et astuces
- 🌰 Pour un goût plus intense, privilégiez la purée de noisettes.
- 🍫 Le chocolat noir à 70 % est idéal pour garder un IG bas.
- 🌾 Vous pouvez remplacer les flocons d’avoine par du son d’avoine.
- ❄️ Conservation : dans une boîte hermétique, 5 jours à température ambiante ou 2 semaines au réfrigérateur.
- ♨️ Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes pour un biscuit moelleux.
Notes de chef
Ces biscuits sont à la fois croquants et fondants, parfaits pour un petit-déjeuner ou un encas sain. Le mélange farine de petit épeautre et flocons d’avoine assure une bonne tenue tout en maintenant un indice glycémique modéré.
🍪 Laissez libre cours à votre créativité : ajoutez des graines, des éclats de noisettes ou des morceaux de fruits secs pour encore plus de texture.
Valeurs nutritionnelles (par biscuit, environ)
- Calories : 130 kcal
- Protéines : 3 g
- Glucides : 12 g
- Lipides : 7 g
- Fibres : 2 g
FAQ (Questions fréquentes)
Quel est le meilleur petit-déjeuner à IG bas ?
Un mélange de protéines, de bons glucides (flocons, épeautre), de fibres et de bons gras : comme ces biscuits avec un yaourt nature ou un fruit à IG bas.
Quels sont les meilleurs biscuits pour le petit-déjeuner ?
Ceux riches en fibres, pauvres en sucres rapides, et à base de céréales complètes comme ces biscuits maison à l’épeautre et avoine.
Quels sont les aliments à privilégier pour un petit-déjeuner à IG bas et protéiné ?
Œufs, yaourt nature, purée d’oléagineux, pain complet, flocons d’avoine, graines de chia ou de lin.
Quel dessert IG bas ?
Un carré de chocolat noir, une compote sans sucre ajouté, ou ces biscuits en version mini avec un fruit frais à IG bas (framboises, pomme…).
Conclusion
Ces biscuits à IG bas sont parfaits pour bien démarrer la journée tout en douceur. Faciles à personnaliser, ils s’adaptent à toutes les envies saines et gourmandes.
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