Saveurs méditerranéennes fraîches et ultra gourmandes
Ces boulettes grecques servies sur un lit d’orzo citronné sont un vrai voyage culinaire vers la Méditerranée. La viande parfumée aux herbes, l’orzo fondant et la crème de feta ultra onctueuse créent un plat équilibré, lumineux et plein de fraîcheur. Idéal pour un dîner healthy, rapide et familial, il offre ce mélange irrésistible de saveurs ensoleillées et de textures réconfortantes. C’est le genre de recette qui donne envie de s’attabler lentement, de savourer chaque bouchée et de partager un moment chaleureux, même lors des journées les plus chargées. 🍋🌿
Temps de Préparation
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Durée totale : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
Pour les boulettes
- 500 g de viande hachée de bœuf ou poulet
- 1 petit oignon râpé
- 2 gousses d’ail pressées
- 1 œuf
- 40 g de chapelure
- 1 c. à café d’origan
- 1 c. à café de cumin
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (cuisson)
Pour l’orzo citronné
- 250 g d’orzo
- 1 cube de bouillon
- Jus + zeste d’un citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Persil frais haché
Crème de feta
- 120 g de feta
- 2 c. à soupe de yaourt grec
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Poivre
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Grande poêle
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Mixeur ou fourchette (pour la feta)
- Casserole
Étapes de Préparation
- Préparez les boulettes : Mélangez la viande, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure et les épices. Formez 12 à 14 boulettes de taille régulière.
- Faites-les dorer : Chauffez l’huile dans une poêle et faites cuire les boulettes 8 à 10 minutes en les retournant. Elles doivent être dorées et juteuses. 😍
- Cuisson de l’orzo : Faites cuire l’orzo dans l’eau avec le bouillon. Égouttez puis ajoutez l’huile d’olive, le citron et le persil. La texture doit être légèrement crémeuse.
- Crème de feta : Mixez (ou écrasez) la feta avec le yaourt grec et le citron jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
- Assemblage : Servez l’orzo chaud, ajoutez les boulettes et déposez une belle cuillerée de crème de feta au centre. Parsemez de persil et de zeste de citron. ✨
Astuces du Chef
- Ajoutez du concombre frais en dés pour une touche plus légère.
- Remplacez la feta par un fromage frais si vous préférez une crème plus douce.
- Préparez les boulettes à l’avance : elles se congèlent parfaitement.
- L’orzo se marie aussi très bien avec du poulet grillé ou du poisson blanc.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1
Calories : 430 kcal
Protéines : 30 g
Glucides : 45 g
Lipides : 15 g
Fibres : 3 g
Sucres : 3 g
Note : Valeurs estimées selon les ingrédients utilisés.