Description
Le Brownille est une création gourmande qui combine deux classiques : le brownie moelleux au chocolat et la douceur d’une crème à la vanille. Facile à préparer, ce dessert séduit par ses textures contrastées et ses saveurs équilibrées. Idéal pour un repas de famille, un goûter ou même un anniversaire, il s’impose comme une recette conviviale et raffinée.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de beurre doux
- 150 g de sucre de canne
- 3 œufs entiers
- 80 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 250 ml de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille (ou extrait naturel)
- 40 g de sucre glace
- Copeaux de chocolat ou éclats de noisettes pour la déco
Guide étape par étape
Étape 1 : Préparer la base chocolatée
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre et mélangez bien.
Étape 2 : Incorporer les œufs et la farine
Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la farine tamisée et le sel. Mélangez délicatement pour ne pas trop travailler la pâte.
Étape 3 : Cuire le brownie
Versez la préparation dans un moule beurré et chemisé. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes environ. Le brownie doit rester fondant au centre. Laissez refroidir complètement.
Étape 4 : Monter la crème vanille
Fouettez la crème liquide bien froide avec les grains de vanille et le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Étape 5 : Assembler le gâteau
Étalez une couche généreuse de crème vanille sur le brownie refroidi. Lissez à la spatule puis décorez avec des copeaux de chocolat ou des éclats de noisettes.
Étape 6 : Réfrigérer et servir
Placez le gâteau au frais au moins 1 heure avant dégustation. Servez bien frais pour profiter du contraste chocolat-vanille.
Variante de la recette
Vous pouvez remplacer la crème vanille par une mousse au chocolat blanc, ou ajouter une couche fine de caramel pour une touche encore plus gourmande. Des fruits rouges frais apportent aussi une note acidulée très agréable.
Questions & Réponses
Peut-on préparer le Brownille à l’avance ?
Oui, il se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien couvert.
Puis-je remplacer le chocolat noir ?
Oui, utilisez du chocolat au lait pour une version plus douce.
Est-il possible de le rendre sans gluten ?
Remplacez la farine de blé par un mélange sans gluten adapté.
Peut-on congeler le Brownille ?
Oui, sans la crème. Congelez uniquement la base brownie, puis ajoutez la crème après décongélation.
Conclusion
Le Brownille est un dessert irrésistible qui marie intensité du chocolat et onctuosité de la vanille. Simple mais raffiné, il trouve sa place aussi bien sur une table festive qu’au quotidien. Une recette à garder précieusement pour les amateurs de douceurs maison.