Fondants à cœur, dorés et délicatement croquants 🌸
Ces carrés crumble aux amandes allient la douceur d’un gâteau moelleux et le croquant irrésistible d’un crumble doré. Parfumés à la vanille, légèrement beurrés et saupoudrés d’amandes effilées, ils offrent une texture fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Parfaits pour accompagner un café, un thé ou un dessert improvisé entre amis, ces carrés se préparent facilement et se conservent très bien. Une douceur maison à adopter sans hésiter 🍰✨.
Temps de préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Durée totale : 55 minutes
Portions : 9 carrés
Ingrédients
Pour la base moelleuse :
- 120 g de beurre doux fondu
- 100 g de sucre roux
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le crumble et la finition :
- 60 g de farine
- 40 g de beurre froid en dés
- 40 g de sucre
- 30 g d’amandes effilées
- Sucre glace pour la décoration
Ustensiles nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Moule carré (20×20 cm environ)
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Bol pour le crumble
- Papier cuisson
Étapes de préparation
1. Préparez la base moelleuse.
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse 🍯.
2. Versez dans le moule.
Tapissez le moule de papier cuisson et versez la pâte. Lissez la surface avec une spatule.
3. Préparez le crumble.
Dans un bol, sablez la farine, le sucre et le beurre du bout des doigts pour obtenir une texture granuleuse. Parsemez le crumble sur la pâte, puis ajoutez les amandes effilées sur le dessus 🌸.
4. Faites cuire.
Enfournez 35 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant, et le centre encore moelleux.
5. Laissez refroidir et découpez.
Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir 😋.
Astuces du Chef
- Conservation : Se garde 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Variante : Ajoutez une touche de zeste de citron ou des morceaux de fruits (pomme, poire, abricot) dans la pâte pour un côté fruité.
- Préparation à l’avance : Parfait à préparer la veille — il devient encore plus fondant le lendemain.
- Présentation : Servez sur une assiette blanche, décorée de quelques amandes effilées grillées et d’un léger nuage de sucre glace ✨.
Informations nutritionnelles
Portion : 1 carré
Calories : 210 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 22 g
Lipides : 11 g
Fibres : 1 g
Sucres : 14 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Consultez un nutritionniste pour des conseils précis.
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