Un dessert fondant, élégant et irrésistiblement chocolaté 🍫💛
Introduction Pinterest
Envie d’un dessert à la fois chic et gourmand ? Cette charlotte au chocolat est un classique revisité plein de douceur et d’élégance ✨. Une mousse onctueuse, un biscuit moelleux et un goût de cacao profond — voilà la recette parfaite pour impressionner sans stress ! Ce dessert fondant se prépare facilement à l’avance, ce qui en fait un choix idéal pour les repas de fête, les anniversaires ou les dîners entre amis. Un pur moment de plaisir à chaque bouchée 🍫🎂.
Temps de Préparation
Préparation : 25 minutes
Repos au frais : 4 heures
Durée totale : 4 h 25
Portions : 6 à 8 parts
Ingrédients
Pour la base :
- 200 g de biscuits cuillères ou de génoise cacao
- 100 ml de lait ou de café pour imbiber
Pour la mousse au chocolat :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 4 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 40 g de sucre
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 1 pincée de sel
Pour la décoration :
- Chantilly au chocolat ou copeaux de chocolat
- Cacao en poudre (facultatif)
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Moule à charlotte ou cercle à pâtisserie
- Saladier
- Batteur électrique
- Spatule
- Casserole (pour bain-marie)
- Maryse
Étapes de Préparation
- Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse et brillant. Laissez tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le chocolat fondu dans le mélange aux jaunes.
- Montez la crème liquide en chantilly légère puis incorporez-la délicatement à la préparation chocolatée 🍫.
- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les à la mousse à l’aide d’une spatule.
- Tapissez le fond et les bords du moule avec les biscuits légèrement imbibés.
- Versez la mousse au chocolat à l’intérieur, lissez le dessus et couvrez de biscuits restants.
- Placez au réfrigérateur au moins 4 heures (ou toute une nuit) pour une texture fondante et légère.
- Démoulez délicatement et décorez de chantilly au chocolat ou de copeaux de cacao 💫.
Astuces du Chef
- Préparation à l’avance : idéale à faire la veille pour plus de saveur et de tenue.
- Version express : utilisez un biscuit roulé au cacao en base.
- Variante intense : ajoutez un peu de café ou de liqueur dans la mousse.
- Conservation : se garde 3 jours au réfrigérateur, bien couverte.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1 part
Calories : 320 kcal
Protéines : 7 g
Glucides : 28 g
Lipides : 19 g
Fibres : 2 g
Sucres : 20 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.