Un dessert fondant, fruité et ultra simple à préparer, idéal pour l’été ou pour sublimer des abricots bien mûrs. Cette version moelleuse rappelle les recettes de grand-mère et ne demande que quelques ingrédients du placard !
Ingrédients avec mesures
- Œufs : 2
- Lait : 180 ml
- Sucre : 100 g
- Farine type 00 : 80 g
- Abricots : 8
- Sucre glace : quantité nécessaire (pour décorer)
Informations pratiques
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 35 min
- Temps total : 45 min
- Portions : 6 personnes
Instructions pas à pas
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Lavez, coupez les abricots en deux et retirez les noyaux.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la farine puis le lait progressivement en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
- Beurrez un moule et disposez les demi-abricots, face coupée vers le haut.
- Versez l’appareil à clafoutis par-dessus.
- Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris.
- Laissez tiédir puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Remarques et astuces
- Astuces goût : ajoutez un soupçon d’extrait de vanille ou de la cannelle dans l’appareil.
- Variantes possibles : remplacez les abricots par des pêches, des prunes ou utilisez des abricots en boîte bien égouttés.
- Conservation : se conserve 2 jours au frais. Délicieux aussi bien frais que légèrement tiède.
- Technique utile : pour plus de moelleux, utilisez de la farine type 00 qui rend la pâte plus légère.
Notes de chef
Ce clafoutis aux abricots moelleux est un concentré de douceur fruitée. Il rappelle les desserts d’enfance partagés en famille. L’équilibre entre la pâte fondante et les fruits légèrement acidulés en fait un dessert irrésistible à chaque bouchée.
🍑 Choisissez des abricots bien mûrs pour un maximum de goût.
🍑 Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques éclats d’amandes effilées sur le dessus avant cuisson.
🍑 Servez avec une boule de glace vanille ou un nuage de chantilly maison pour un dessert parfait.
Valeurs nutritionnelles (par portion, environ)
- Calories : 210 kcal
- Protéines : 5 g
- Glucides : 30 g
- Lipides : 7 g
FAQ (Questions fréquentes)
Puis-je utiliser des abricots en boîte ?
Oui, bien égouttés et légèrement épongés pour éviter l’excès d’humidité.
Comment éviter que les fruits ne tombent au fond ?
Disposez-les bien à plat et légèrement enfoncés dans la pâte, mais sans les recouvrir totalement.
Le clafoutis peut-il se congeler ?
Oui, une fois refroidi, vous pouvez le congeler en parts. Réchauffez-le doucement au four avant de servir.
Peut-on remplacer le lait ?
Oui, par du lait végétal (amande, avoine) pour une version sans lactose.
Conclusion
Ce clafoutis aux abricots est un dessert facile, rapide et toujours apprécié. Parfait pour un goûter d’été ou une fin de repas légère, il peut être décliné à l’infini avec d’autres fruits. À tester sans attendre !
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