Une confiture maison ultra simple, parfaite pour sublimer des figues bien mûres sans les noyer sous le sucre. Idéale pour les tartines, yaourts ou fromages frais !
Ingrédients avec mesures
- Figues fraîches équeutées : 1 kg
- Sucre : 500 g
- Jus de citron : 4 c. à soupe (environ 60 ml)
Informations pratiques
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 40 min
- Temps total : 50 min
- Portions : 4 pots moyens
Instructions pas à pas
- Coupez les figues équeutées en quartiers.
- Placez-les dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron.
- Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
- Montez le feu et laissez mijoter 30 à 40 minutes en remuant régulièrement.
- Mixez si vous préférez une texture lisse ou laissez les morceaux.
- Vérifiez la prise en versant une goutte sur une assiette froide : si elle fige, c’est prêt.
- Versez dans des pots stérilisés, fermez et retournez-les jusqu’à refroidissement.
Remarques et astuces
- Vous pouvez réduire encore le sucre à 300 g pour une version ultra légère
- Ajoutez un peu de vanille, cannelle ou zeste d’orange pour parfumer
- Conservez vos pots au frigo une fois ouverts, jusqu’à 3 semaines
- Les figues n’ont pas besoin d’être pelées : leur peau fond à la cuisson
Notes de chef
Cette confiture est parfaite pour ceux qui veulent moins de sucre sans sacrifier la saveur. Le citron joue un double rôle : il relève le goût et aide à la conservation. Vous pouvez aussi varier en ajoutant des fruits comme la poire ou la pomme.
Valeurs nutritionnelles (par portion environ)
Calories : 180 kcal
Glucides : 42 g
Sucres : 38 g
Fibres : 2 g
FAQ (Questions fréquentes)
Quelle quantité de sucre par kilo de fruit pour la confiture ?
En version allégée, comptez 300 à 500 g de sucre par kilo de figues selon vos goûts.
Pourquoi mettre du citron dans la confiture de figues ?
Le citron aide à gélifier naturellement la confiture tout en équilibrant la douceur des figues.
Est-ce qu’il faut enlever la peau des figues pour faire la confiture ?
Non, la peau se ramollit à la cuisson et apporte même de la texture.
Quel fruit mélanger avec la figue ?
La figue se marie très bien avec la poire, la pomme, le raisin ou encore les agrumes.
Conclusion
Une confiture simple, naturelle et plus légère, parfaite pour profiter des figues de saison sans excès de sucre. Facile à personnaliser selon vos envies !
Suggestions bonus
- Confiture figues-pommes vanillée
- Confiture figues-raisins
- Confiture figues-orange cannelle
- Chutney doux figues-oignons
- Compotée figues-poires au citron