Est-il possible de remplacer le yaourt par du fromage blanc dans un gâteau ?

Oui, sans problème ! Le fromage blanc peut remplacer le yaourt dans presque toutes les recettes de gâteaux. Il apporte une texture plus fondante, légèrement plus dense mais souvent plus moelleuse. Il convient aussi bien aux cakes, moelleux, clafoutis qu’à un gâteau au fromage blanc classique. Pour de meilleurs résultats, égouttez-le légèrement si vous utilisez une version à 0 %.

Quel fromage blanc pour un gâteau au fromage blanc ?

Le choix du fromage blanc dépend de la texture souhaitée. Pour un résultat aérien et très léger, préférez du fromage blanc à 0 %. Pour un rendu plus crémeux et fondant, le 20 % est idéal. Le gâteau au fromage blanc s’adapte facilement, mais évitez les versions sucrées ou parfumées du commerce, qui faussent le dosage.

Quel moule pour un gâteau au fromage blanc ?

Un moule à charnière de 18 à 22 cm est parfait. Il permet un démoulage facile et une cuisson homogène. Pour une version plus rustique, des ramequins peuvent aussi fonctionner. Pensez à bien chemiser le moule pour éviter que le gâteau au fromage blanc ne colle ou ne craque en surface.

Qu'est-ce qui va bien avec le fromage blanc ?

Le fromage blanc se marie à merveille avec les fruits rouges, les agrumes, le miel, ou encore les épices douces comme la vanille ou la cannelle. En version salée, il se mêle bien aux herbes fraîches. Pour accompagner un gâteau au fromage blanc , un coulis maison, quelques fruits frais ou une boule de glace légère feront toute la différence.

Gâteau au Fromage Blanc – Recette Facile et Moelleuse Gâteau au Fromage Blanc Léger

Description

Un gâteau au fromage blanc léger, moelleux et sans beurre, parfait en dessert ou au goûter. Facile à préparer, il se marie à merveille avec un coulis, des fruits ou un simple nuage de sucre glace.

Ingredients

Scale

500 g de fromage blanc (0 %, 3,2 % ou 20 %, selon vos goûts)
4 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
80 g de maïzena (ou fécule de maïs)
1 pincée de sel
Zeste de citron (optionnel)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le fromage blanc, mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorporez la maïzena et le zeste de citron si désiré.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la préparation avec une spatule.
Versez la pâte dans un moule chemisé (idéalement un moule à charnière de 18–22 cm).
Faites cuire pendant 35 à 45 minutes. Le dessus doit être doré et le centre à peine tremblotant.
Laissez refroidir dans le moule, puis placez au frais pendant 2–3 heures avant de démouler et servir.

Notes

Pour une version plus riche, utilisez du fromage blanc à 20 %.
Pour un goût plus acidulé, ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange.
Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Idéal accompagné d’un coulis de fruits rouges, de confiture ou de sucre glace.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 40 minutes
Category: Gâteau / Dessert
Method: Four (cuisson)
Cuisine: France

Nutrition

Serving Size: 1 tranche
Calories: 190 kcal
Sugar: 12 g
Sodium: 120 mg
Fat: 6 g
Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 4 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 20 g
Fiber: < 1 g
Protein: 11 g
Cholesterol: 110 mg