Réconfort authentique, gratin doré irrésistible
Cette vraie soupe à l’oignon, celle qui embaume la cuisine d’un parfum chaleureux et profond, fait partie de ces plats simples qui réconfortent instantanément. Les oignons doucement caramélisés apportent une douceur incomparable, le bouillon longuement mijoté donne du corps, et le gratin doré au fromage transforme chaque cuillère en pur bonheur. C’est un incontournable des soirées froides, un repas facile et rapide, mais aussi un classique que l’on adore préparer pour retrouver les saveurs d’antan. Une soupe généreuse, parfumée et parfaite pour un dîner sans stress ! ✨🧅
Temps de Préparation
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Durée totale : 45 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 6 gros oignons émincés
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de farine
- 1 L de bouillon de légumes ou volaille
- 10 cl de vin blanc (optionnel)
- Sel et poivre
- 4 tranches de pain (baguette ou campagne)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté, gruyère)
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Grande casserole ou cocotte
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Ramequins allant au four
- Four ou gril
Étapes de Préparation
- Caramélisez les oignons : Dans la cocotte, faites fondre le beurre avec l’huile puis ajoutez les oignons. Faites-les revenir 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et fondants. L’odeur doit être sucrée et chaleureuse. 😍
- Farinez et déglacez : Ajoutez la farine et mélangez 1 minute. Versez ensuite le vin blanc et laissez réduire 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon : Incorporez le bouillon, salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. La soupe doit être parfumée et légèrement épaissie.
- Préparez les croûtons : Faites griller les tranches de pain puis saupoudrez-les légèrement de fromage.
- Gratinez : Remplissez les ramequins de soupe, déposez le pain gratiné dessus, ajoutez encore du fromage et passez sous le gril 3 à 5 minutes. Le dessus doit être doré et bouillonnant. ✨
- Servez très chaud : La soupe doit être fondante, parfumée et bien gratinée.
Astuces du Chef
- Pour une version plus corsée, caramélisez les oignons 5 minutes de plus.
- Ajoutez un peu de thym ou de laurier pour un parfum encore plus profond.
- Le pain de la veille rend le gratin plus croustillant.
- Préparez-la à l’avance : elle est encore meilleure réchauffée.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1
Calories : 260 kcal
Protéines : 9 g
Glucides : 28 g
Lipides : 12 g
Fibres : 3 g
Sucres : 8 g
Note : Valeurs estimées selon les ingrédients utilisés.