Un gâteau d’amande moelleux, parfumé et fondant à souhait 🌸🍹
Introduction
Ce moelleux frangipane au rhum est une véritable caresse sucrée : un dessert fondant à l’amande, légèrement caramélisé en surface et subtilement parfumé au rhum. 💛
Facile à préparer, ce gâteau s’inspire de la crème frangipane classique, mais avec une texture encore plus moelleuse et un goût rond et chaleureux.
À savourer tiède avec un café, ou en dessert accompagné d’une boule de glace vanille — une recette élégante, simple et terriblement gourmande ✨.
Temps de Préparation
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Durée totale : 55 minutes
Portions : 8 parts
Ingrédients
Pour le gâteau frangipane :
- 120 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 80 g de beurre fondu
- 20 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
Pour la finition :
- Sucre glace (pour saupoudrer)
- Amandes effilées (facultatif)
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Saladier
- Fouet
- Moule rond (20 cm) ou carré
- Spatule
- Papier cuisson
Étapes de Préparation
- Préparez la pâte.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. - Ajoutez les ingrédients secs.
Incorporez la poudre d’amande, la farine et le sel. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène. - Parfumez la pâte.
Ajoutez le beurre fondu, la vanille et le rhum. L’extrait d’amande amère renforcera la saveur douce et typique de la frangipane 🌸. - Cuisson parfaite ✨
Versez la pâte dans un moule chemisé et enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être doré sur le dessus et fondant à l’intérieur. - Finition gourmande.
Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace et décorez avec quelques amandes effilées grillées pour un effet pâtisserie. - Dégustation 😋
Servez tiède ou froid, avec un trait de crème anglaise ou un café corsé — un vrai délice fondant et parfumé.
Astuces du Chef
- Texture encore plus fondante : Ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide dans la pâte.
- Sans rhum : Remplacez-le par de la fleur d’oranger ou un sirop d’amande.
- Conservation : Se garde 3 jours à température ambiante sous cloche.
- Astuce croustillante : Saupoudrez un peu de cassonade avant cuisson pour une fine croûte caramélisée ✨.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1 part
Calories : 325 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 30 g
Lipides : 20 g
Fibres : 2 g
Sucres : 22 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.