Un brunch moelleux et gourmand
Découvrez ces pancakes salés au fromage, parfaits pour un brunch convivial ou un apéro gourmand. Le moelleux et le fondant du fromage se marient à merveille avec une texture légère et aérienne. Faciles et rapides à préparer, ils sont idéals pour un repas en famille ou une pause déjeuner savoureuse. Accompagnés d’une salade fraîche ou d’un dip parfumé, ces pancakes salés se déclinent à l’infini selon vos envies. En quelques ingrédients simples, régalez vos convives avec cette idée de recette salée qui sort de l’ordinaire !
Temps & Portions
| Étape | Temps estimé |
|---|---|
| Préparation | 10 min |
| Cuisson | 10 à 12 min |
| Temps total | 20‑22 min |
| Portions | 4 à 6 pancakes (4 personnes) |
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 250 ml de lait (ou lait végétal au choix)
- 50 g de fromage râpé (emmental, comté, mozzarella)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile (plus un peu pour la cuisson)
- Facultatif : herbes fraîches hachées (ciboulette, persil, thym) ou épices (paprika doux, cumin)
Ustensiles nécessaires
- Bol de mélange
- Fouet ou mixeur plongeant
- Spatule
- Poêle antiadhésive ou crêpière
- Cuillère à soupe ou louche pour verser la pâte
- Râpe à fromage
- Planche et couteau pour les herbes (si utilisées)
Instructions étape par étape
- Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique.
- Ajoutez le sel et le poivre, mélangez.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et l’huile.
- Versez le mélange humide dans le bol de farine, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le fromage râpé et les herbes/épices si utilisées.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile.
- Versez une louche de pâte — environ 8 à 10 cm de diamètre — et laissez cuire 2‑3 min jusqu’à ce que des bulles se forment en surface.
- Retournez délicatement et poursuivez la cuisson 1‑2 min jusqu’à ce que le dessous soit doré.
- Répétez avec le reste de la pâte, en graissant légèrement la poêle entre chaque pancake.
- Servez chaud, garni (salade, sauce, dips, légumes grillés).
Pro Tips (Conseils du Chef)
- Pour des pancakes bien gonflés, ne pas trop travailler la pâte : quelques grumeaux vont bien.
- Pour version plus légère : remplacez une partie du lait par de l’eau gazeuse.
- Préparez la pâte à l’avance et laissez-la reposer 10 min au frais : la levure prendra mieux.
- Servez accompagné :
• D’une salade verte pour un repas équilibré
• De dips (yaourt ail, fromage frais herbes)
• Avec des légumes grillés ou tomates cerises
Valeurs nutritionnelles (approx.)
| Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres | Sucre |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 pancake | ~ 180 kcal | ~ 7 g | ~ 18 g | ~ 8 g | ~ 1,5 g | ~ 2 g |
(Ces valeurs sont indicatives et dépendent du type de lait, fromage, etc.)