Énergie douce pour bien démarrer
Commence ta journée avec ce Petit déj matinal équilibré : pain toasté croustillant, avocat crémeux, œufs sur le plat dorés à souhait, et une tranche de jambon de bœuf fumé pour la touche salée. Idéal pour un matin pressé ou après une séance de sport, ce breakfast sain et délicieux te cale bien sans alourdir. Parfaitement simple, sain, et gourmand — pour se sentir prêt·e à croquer la journée !
Temps de préparation et de cuisson
| Étape | Temps |
|---|---|
| Préparation | 10 min |
| Cuisson | 5 min |
| Temps total | 15 min |
| Portions | 1 personne |
Ingrédients
- 2 tranches de pain complet ou pain aux céréales
- ½ avocat mûr
- 2 œufs
- 1 tranche de jambon de bœuf fumé
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Facultatif : quelques gouttes de jus de citron, herbes fraîches (ciboulette ou persil)
Ustensiles de cuisine nécessaires
Cette recette ne nécessite pas d’ustensiles sophistiqués, juste quelques basiques de cuisine pour la réussir facilement :
- Poêle anti‐adhésive
- Grille‐pain ou four pour toaster le pain
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Spatule
- Bol pour écraser l’avocat
Instructions étape par étape
- Préparation de l’avocat : coupe l’avocat en deux, enlève le noyau, récupère la chair dans un bol. Ajoute un peu de sel, poivre, et quelques gouttes de citron si tu aimes. Écrase à la fourchette pour obtenir une texture légèrement grumeleuse. 🥑
- Toast du pain : fais griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Cuisson des œufs : dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, casse les œufs. Cuire à feu moyen‑doux selon ta préférence (œufs au plat bien cuits ou avec le jaune coulant). Sale et poivre. 🍳
- Réchauffage du jambon fumé : juste quelques secondes dans la poêle pour qu’il soit tiède, sans devenir croustillant si tu préfères moelleux.
- Assemblage : sur les toasts, étale l’avocat écrasé, ajoute le jambon de bœuf fumé, puis les œufs sur le plat. Parseme d’herbes fraîches si tu en utilises.
Pro Tips (Conseils du Chef)
- Prépare l’avocat la veille au soir : ajoute un peu de jus de citron et un film plastique au contact pour éviter qu’il noircisse.
- Pour gagner du temps le matin, grille le pain pendant que tu cuis les œufs.
- Variante végétarienne : remplace le jambon de bœuf fumé par des tranches de tofu fumé ou des champignons grillés.
- Pour un petit déjeuner plus riche en protéines, ajoute quelques graines (chia, courge) sur l’avocat.
Valeurs nutritionnelles (approx.)
| Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres | Sucre |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 petit déj | ~ 450 | 22 g | 35 g | 24 g | 8 g | 4 g |
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la taille des œufs, du pain ou de l’avocat.