Le dessert familial et plein de douceur 🍏
Les pommes au four de Mamé Antoinette, c’est la douceur du foyer en une bouchée. Une recette transmise avec amour, simple et inratable, où les pommes dorent lentement dans le sucre, le miel et la cannelle. Fondantes à cœur, légèrement caramélisées à la surface, elles embaument la maison d’un parfum réconfortant de vanille et de beurre. Servies tièdes, elles rappellent les goûters d’enfance et les dimanches d’hiver passés autour d’une table chaleureuse 🍯❤️.
Temps de préparation
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Durée totale : 55 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 6 pommes Golden, Canada ou Reinettes
- 60 g de beurre doux
- 6 c. à café de sucre roux
- 3 c. à soupe de miel liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 4 c. à soupe d’eau
- (Facultatif) quelques raisins secs ou éclats de noix
Ustensiles nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Grand plat à four
- Vide-pomme ou couteau
- Cuillère à café
- Pinceau de cuisine
- Four traditionnel
Étapes de préparation
1. Préparez les pommes.
Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les pommes, évidez-les sans les percer et disposez-les dans un grand plat à four beurré 🍎.
2. Préparez la garniture.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le miel, le sucre roux, le sucre vanillé et la cannelle. Mélangez jusqu’à obtenir un sirop doré et parfumé 🍯.
3. Nappez et enfournez.
Versez la sauce chaude au cœur des pommes et sur le dessus. Ajoutez un peu d’eau au fond du plat pour que la cuisson reste douce.
4. Cuisez lentement.
Enfournez environ 40 minutes. Arrosez régulièrement les pommes avec le jus caramélisé du fond du plat. Elles doivent être tendres et joliment dorées.
5. Servez à la façon de Mamé.
Servez tièdes, nappées de leur jus doré, avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille 😋.
Astuces du Chef
- Conservation : Se gardent 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer doucement avant dégustation.
- Variante : Ajoutez une pointe de rhum ou de fleur d’oranger pour une note parfumée (facultatif).
- Préparation à l’avance : Préparez les pommes crues et le sirop la veille, assemblez avant cuisson.
- Présentation : Disposez-les dans des ramequins individuels avec un filet de jus caramélisé et une pincée de cannelle 🌿.
Informations nutritionnelles
Portion : 1 pomme au four
Calories : 200 kcal
Protéines : 1 g
Glucides : 37 g
Lipides : 6 g
Fibres : 3 g
Sucres : 32 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Consultez un nutritionniste pour des conseils précis.
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