Pourquoi ma Charlotte aux fraises mascarpone ne se tient-elle pas ?

Si ta Charlotte aux fraises mascarpone s'effondre ou ne tient pas correctement, cela vient souvent de deux erreurs : des biscuits trop imbibés ou une mousse trop liquide . Il faut tremper les boudoirs rapidement et utiliser une chantilly bien montée avant d’y incorporer le mascarpone. Le repos au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement une nuit, est indispensable pour assurer une bonne tenue.

Comment démouler une Charlotte aux fraises mascarpone sans l’abîmer ?

Pour un démoulage net, il faut tapisser le moule avec du film alimentaire . Une fois la Charlotte aux fraises mascarpone bien reposée, retourne le moule sur un plat et retire délicatement le film. Si la charlotte résiste, pose un torchon chaud sur le fond du moule quelques secondes pour faciliter le démoulage.

Puis-je préparer une Charlotte aux fraises mascarpone la veille ?

Oui, et c’est même recommandé. La Charlotte aux fraises mascarpone gagne en tenue et en saveur après une nuit au frais. Cela permet aux arômes de se mêler et à la mousse de se raffermir. Elle peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance sans aucun souci.

Comment conserver une Charlotte aux fraises mascarpone ?

La Charlotte aux fraises mascarpone se conserve au réfrigérateur , bien filmée, jusqu’à 48 heures. Évite de la congeler, car la texture de la mousse risque de se détériorer. Pour préserver sa fraîcheur, ajoute les décorations de fruits frais juste avant de servir.

Charlotte aux Fraises Mascarpone Facile – 5 Astuces InratablesCharlotte aux Fraises Mascarpone Réussie : avec des photos étape par étape

Name: Recette Charlotte aux Fraises Mascarpone Facile et Inratable (Sans Gélatine)
Prep time: 25 min
Total time: PT-487556H15M47S
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de fraises fraîches; 250 g de mascarpone; 30 cl de crème liquide entière (minimum 30 % MG); 60 g de sucre glace; 1 c. à café d’extrait de vanille; 24 boudoirs ou biscuits à la cuillère; 10 cl de sirop de fraise dilué (ou jus de fraises); Film alimentaire

Recette Charlotte aux Fraises Mascarpone Facile et Inratable (Sans Gélatine)

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Une Charlotte aux fraises mascarpone facile, sans gélatine, fraîche et inratable, idéale pour toutes les occasions.

Author: Lora Delacour
Prep Time: 25 min
Total Time: 6 h 25
Yield: 6 parts
Category: Dessert
Method: Sans cuisson
Cuisine: Française

Ingredients

Scale

500 g de fraises fraîches

250 g de mascarpone

30 cl de crème liquide entière (minimum 30 % MG)

60 g de sucre glace

1 c. à café d’extrait de vanille

24 boudoirs ou biscuits à la cuillère

10 cl de sirop de fraise dilué (ou jus de fraises)

Film alimentaire

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Instructions

1. Lave et équeute les fraises. Réserve les plus belles pour la décoration et coupe le reste en morceaux.

2. Place ton bol et ton fouet 10 minutes au congélateur.

3. Monte la crème liquide en chantilly bien ferme, puis ajoute le sucre glace et la vanille.

4. Incorpore délicatement le mascarpone à la spatule.

5. Tapisser le fond et les parois d’un moule à charlotte avec du film alimentaire.

6. Trempe rapidement les boudoirs dans le sirop de fraise, puis dispose-les dans le moule.

7. Ajoute une couche de mousse, quelques morceaux de fraises, puis recommence jusqu’à épuisement.

8. Termine par une couche de biscuits et rabats le film alimentaire.

9. Réserve au frais minimum 6h, idéalement une nuit.

10. Démoule délicatement et décore avec les fraises entières et un voile de sucre glace.

Notes

Pour plus de tenue, monte la crème très froide et incorpore le mascarpone délicatement.

Tu peux remplacer les fraises par des fruits rouges ou des mangues selon la saison.

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