Quelle est la différence entre la semoule fine et moyenne pour un gâteau de semoule ?

La semoule fine donne une texture plus lisse, proche de la crème dessert, tandis que la semoule moyenne offre un résultat légèrement granuleux, plus rustique. Pour la recette du gâteau de semoule classique, la semoule moyenne est souvent privilégiée, car elle absorbe mieux le lait et se tient mieux à la découpe.

Comment éviter que le gâteau de semoule ne soit trop sec ?

Un gâteau de semoule devient sec si la cuisson est trop longue ou le lait insuffisant. Respectez bien les proportions : au moins 1 litre de lait pour 125 g de semoule. Privilégiez une cuisson douce et contrôlée. Et surtout, couvrez le gâteau une fois refroidi pour qu’il garde toute son humidité.

Peut-on aromatiser le gâteau de semoule avec des zestes ou de la vanille ?

Oui, c’est même recommandé. La recette du gâteau de semoule gagne en profondeur avec des zestes d’orange, de citron, de la cannelle ou une gousse de vanille infusée. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de rhum ambré ou d’eau de fleur d’oranger pour une version plus parfumée.

Le gâteau de semoule se mange-t-il chaud ou froid ?

Traditionnellement, il se déguste froid, bien pris au réfrigérateur, parfois nappé de caramel. Mais rien ne vous empêche de le savourer tiède, tout juste démoulé, accompagné d’un filet de crème anglaise ou d’un coulis de fruits rouges maison.

Recette du gâteau de semoule – 5 astuces pour un moelleux irrésistibleRecette du gâteau de semoule

Name: Recette du gâteau de semoule
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 L de lait entier; 100 g de sucre; 125 g de semoule moyenne; 2 œufs; 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé); Caramel liquide pour le moule

Description

Gâteau de semoule maison, dessert fondant à base de lait, semoule et vanille, nappé de caramel. Une recette simple, économique et pleine de souvenirs.

Ingredients

Scale

1 L de lait entier
100 g de sucre
125 g de semoule moyenne
2 œufs
1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
Caramel liquide pour le moule

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Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Faire chauffer le lait avec la vanille fendue ou le sucre vanillé.
Verser la semoule en pluie dans le lait chaud, tout en remuant.
Cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu’à épaississement.
Retirer du feu et laisser tiédir 5 minutes.
Battre les œufs dans un bol, puis les incorporer à la semoule.
Verser du caramel dans le fond d’un moule à cake ou à flan.
Ajouter la préparation à la semoule.
Enfourner pour 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur au moins 2h.
Démouler et servir froid, nature ou nappé de caramel.

Notes

Vous pouvez ajouter des raisins secs macérés dans du rhum ou des zestes d’orange pour parfumer.
Remplacez la vanille par de la fleur d’oranger pour une touche méditerranéenne.
Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, couvert.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 35 minutes
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 6 parts
Calories: 210 kcal
Sugar: 20 g
Sodium: 60 mg
Fat: 7 g
Saturated Fat: 3 g
Unsaturated Fat: 3 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 30 g
Fiber: 1 g
Protein: 6 g
Cholesterol: 60 mg