Tiramisu fraises speculoos : le dessert rapide, doux et croustillant
Un tiramisu frais et gourmand à base de fraises et de speculoos, parfait pour un dessert de saison rapide et sans cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 6 personnes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
250 g de mascarpone
3 œufs frais
60 g de sucre (dont 10 g de sucre vanillé)
15 speculoos
300 g de fraises bien mûres
Instructions
1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter le mascarpone aux jaunes sucrés et fouetter jusqu’à obtenir une crème homogène.
4. Monter les blancs en neige bien ferme.
5. Incorporer délicatement les blancs à la crème mascarpone.
6. Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.
7. Écraser grossièrement les speculoos.
8. Monter les verrines : une couche de speculoos, une de fraises, une de crème. Répéter.
9. Réfrigérer au minimum 4 heures avant de déguster.
10. Décorer avec quelques miettes de speculoos et des fraises fraîches avant de servir.
Notes
Tu peux remplacer l’Amaretto par un peu de jus de citron ou ne rien ajouter du tout.
Pour une version sans œufs, remplace les œufs par 20 cl de crème entière montée en chantilly.