Tiramisu framboises speculoos pour 10 personnes : quelle quantité utiliser ?

Pour un tiramisu généreux qui convient à 10 personnes, il faut adapter les portions avec précision. La base idéale pour une recette tiramisu framboises speculoos familiale est de 500 g de mascarpone, 4 œufs, 120 g de sucre, 300 g de spéculoos, 15 cl de café froid et 500 g de framboises. Cela permet de réaliser un grand plat aux couches bien équilibrées. Si vous prévoyez de servir ce dessert lors d’un repas d’été en extérieur, vous pouvez aussi le monter en verrines pour un service plus pratique.

Peut-on utiliser des framboises surgelées dans un tiramisu ?

Oui, vous pouvez tout à fait préparer votre recette tiramisu framboises speculoos avec des framboises surgelées. Il suffit de les laisser décongeler complètement et de bien les égoutter avant le montage. Pour un rendu encore plus fondant, certains les mélangent à un peu de sucre quelques heures à l’avance. Le goût reste intense et très fruité.

Peut-on remplacer le mascarpone dans cette recette d’été ?

Si vous souhaitez alléger la recette tiramisu framboises speculoos , plusieurs alternatives au mascarpone existent. Vous pouvez utiliser du fromage blanc bien égoutté, du skyr nature ou encore un mélange de ricotta et crème montée. Cela donne un résultat plus léger, parfait pour les journées chaudes.

Quelle est la version Cyril Lignac du tiramisu framboise speculoos ?

La version inspirée de Cyril Lignac mise sur des textures aériennes et des saveurs contrastées. Il utilise parfois une crème montée très lisse, des framboises fraîches marinées avec un filet de citron, et un peu de sucre glace pour la touche finale. Pour revisiter cette recette tiramisu framboises speculoos , vous pouvez aussi ajouter quelques éclats de pistache ou un biscuit émietté croustillant en surface.

Recette tiramisu framboises speculoos : Fraîche & irrésistibleRecette tiramisu framboises speculoos inratable et gourmande pour l’été

Name: Recette tiramisu framboises speculoos : l’incontournable dessert d’été plein de fraîcheur
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Italienne
Ingredients: Mascarpone : 500 g; Œufs frais : 4 entiers; Sucre en poudre : 120 g; Framboises fraîches ou surgelées : 500 g; Spéculoos : 300 g; Café noir (froid) : 15 cl

Recette tiramisu framboises speculoos : l’incontournable dessert d’été plein de fraîcheur

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Recette tiramisu framboises speculoos estivale, gourmande, sans cuisson, parfaite pour 10 personnes.

Author: Lora Delacour
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 0 minute
Total Time: 20 minutes
Yield: 10 personnes
Category: Dessert
Method: Sans cuisson
Cuisine: Italienne

Ingredients

Mascarpone : 500 g

Œufs frais : 4 entiers

Sucre en poudre : 120 g

Framboises fraîches ou surgelées : 500 g

Spéculoos : 300 g

Café noir (froid) : 15 cl

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Instructions

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

2. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.

4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

5. Tremper brièvement les spéculoos dans le café froid.

6. Monter le tiramisu : une couche de spéculoos, une de crème, une de framboises.

7. Répéter les couches et terminer par de la crème.

8. Ajouter des brisures de spéculoos en surface.

9. Réserver au frais au moins 6 heures.

10. Servir bien frais avec un coulis de framboise si désiré.

Notes

Vous pouvez remplacer le mascarpone par du skyr ou de la ricotta pour une version plus légère.

Ajoutez des zestes de citron ou des feuilles de menthe pour un effet estival.

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