Classique réinventé, cœur fondant garanti
Ces roulés de poulet façon cordon bleu revisitent le grand classique en version plus légère, moderne et incroyablement fondante. Le poulet reste juteux, la panure croustillante apporte un contraste irrésistible et le cœur au fromage fond véritablement en bouche. Préparés en quelques étapes simples, ils sont parfaits pour un dîner rapide en semaine, une idée chic pour recevoir ou même un repas familial qui plaît à tout le monde. Leur parfum doré évoque les plats d’enfance, mais avec une touche raffinée qui donne envie d’y revenir encore et encore. Un vrai réconfort du quotidien ! 😍✨
Temps de Préparation
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 22 minutes
Durée totale : 37 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet fines
- 4 tranches de bœuf fumé
- 4 tranches de fromage fondant (emmental ou cheddar doux)
- 1 œuf battu
- 80 g de chapelure
- 40 g de farine
- 1 c. à soupe d’huile
- Sel et poivre
- Persil frais (facultatif)
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Grand couteau
- Planche à découper
- Saladier
- 3 assiettes creuses
- Poêle ou plat à four
- Pinceau de cuisine (si cuisson au four)
Étapes de Préparation
- Aplatissez le poulet : Posez les escalopes entre deux feuilles de papier cuisson et aplatissez-les légèrement pour une épaisseur régulière. Cela garantit une cuisson rapide et uniforme.
- Garnissez : Déposez une tranche de bœuf fumé et une tranche de fromage sur chaque escalope. Roulez bien serré et maintenez avec un cure-dent si nécessaire.
- Panez les roulés : Passez chaque rouleau dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. La panure doit être bien uniforme.
- Cuisson à la poêle : Chauffez l’huile et faites dorer les roulés 3 minutes par côté. La croûte doit devenir bien croustillante.
- Finition au four : Placez-les ensuite 12 minutes à 180°C pour fondre le fromage et obtenir un poulet juteux.
- Servez chaud : Parsemez de persil et accompagnez de riz, purée ou légumes rôtis. Le fromage doit être fondant et le roulé bien doré. 😍🔥
Astuces du Chef
- Faites-les entièrement à la poêle si vous manquez de temps (10 minutes à feu moyen).
- Préparez-les à l’avance : ils se congèlent très bien avant cuisson.
- Ajoutez une pointe de moutarde dans la garniture pour plus de caractère.
- Servez avec une sauce légère au yaourt et citron pour une touche fraîche.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1
Calories : 390 kcal
Protéines : 37 g
Glucides : 18 g
Lipides : 20 g
Fibres : 1 g
Sucres : 2 g
Note : Valeurs approximatives selon les ingrédients utilisés.