Besoin d’une idée de déjeuner rapide, complet et frais ? Cette salade de pommes de terre aux œufs et vinaigrette crémeuse est parfaite pour un pique-nique, un repas en terrasse ou une lunch box maison. Simple, savoureuse et toujours un succès !
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Temps total : 35 min
- Portions : 4 personnes
2. Ingrédients avec mesures
Pour la vinaigrette :
- Mayonnaise : 1/2 tasse
- Moutarde (Dijon ou douce) : 2 c. à soupe
- Vinaigre blanc : 2 c. à soupe
- Huile d’olive extra vierge : 1/2 tasse ou plus
- Gousse d’ail : 1, râpée
- Persil frais haché : 2 c. à soupe
- Sel : au goût
- Poivre noir : au goût
Pour la salade (4 personnes) :
- Pommes de terre moyennes (type Charlotte) : 5, bouillies et tranchées
- Œufs durs : 3, coupés en quartiers
- Tomate fraîche : 1 grosse, coupée en dés
- Oignon rouge : quelques fines tranches (selon goût)
- Avocat (facultatif) : 1, coupé en cubes
- Sel et poivre : au goût
4. Instructions pas à pas
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Laissez refroidir et tranchez-les.
- Faites cuire les œufs pendant 10 minutes. Écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Préparez la vinaigrette : mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les œufs, la tomate, l’oignon rouge et l’avocat.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
5. Remarques et astuces
- Ajoutez du paprika doux ou fumé pour relever la vinaigrette.
- Variez les herbes : ciboulette, aneth ou estragon.
- Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la mayo par du yaourt nature.
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur, sans avocat pour éviter qu’il noircisse.
- Idéal à préparer la veille pour plus de saveurs.
6. FAQ (Questions fréquentes)
Quelle est la meilleure pomme de terre pour cette salade ?
Les variétés fermes comme la Charlotte ou la Nicola tiennent bien à la cuisson.
Peut-on la servir froide ?
Oui, c’est même meilleur après quelques heures au frais.
Peut-on la préparer sans avocat ?
Absolument, il est facultatif. Vous pouvez aussi le remplacer par du concombre ou du maïs.
Puis-je utiliser une vinaigrette du commerce ?
Oui, mais la sauce maison apporte un vrai plus en goût et en crémosité.
7. Conclusion courte
Cette salade de pommes de terre aux œufs est une valeur sûre pour un repas simple, frais et nourrissant. Testez-la telle quelle ou adaptez-la selon vos envies !
8. Suggestions bonus (facultatif)
- Salade de pommes de terre au thon
- Salade tiède pommes de terre et haricots verts
- Salade de pommes de terre à la ciboulette
- Salade de pommes de terre, radis et feta
- Salade de pommes de terre au yaourt et citron