Idéale pour un dîner léger ou un déjeuner d’été, cette salade thaïe aux cacahuètes se prépare en un clin d’œil. Elle est riche en légumes, pleine de fraîcheur et relévée juste comme il faut.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 5 min
- Temps total : 20 min
- Portions : 4 personnes
Ingrédients avec mesures
- Eau : 1100 g
- Sel : 1 c. à café
- Vermicelles de riz : 80 g
- Fèves surgelées : 150 g
- Jus de citron : 1 c. à soupe
- Champignons de Paris émincés : 100 g
- Carottes en tagliatelle : 2
- Concombre en tagliatelle : 1 petit
- Radis roses en rondelles : 10
- Menthe fraîche ciselée : 4 brins
- Piment rouge émincé : 1 petit
- Oignon nouveau émincé : 2 tiges
- Cacahuètes non salées concassées : 1 c. à soupe
- Sel et poivre moulu : selon goût
Instructions pas à pas
- Portez l’eau à ébullition avec le sel.
- Faites cuire les vermicelles selon les instructions du paquet, puis rincez-les à l’eau froide.
- Plongez les fèves 2 minutes dans l’eau bouillante, puis égouttez.
- Dans un grand saladier, mélangez les vermicelles, les fèves, les champignons, les carottes, le concombre et les radis.
- Ajoutez la menthe, le piment, l’oignon nouveau et le jus de citron.
- Assaisonnez avec sel et poivre, puis parsemez de cacahuètes.
- Mélangez délicatement avant de servir.
Remarques et astuces
- Ajoutez de la coriandre ou du basilic thaï pour varier les herbes.
- Remplacez les fèves par des edamame ou des pois mange-tout.
- Cette salade est encore meilleure après 30 min au frais.
- Conservez-la 24 h au réfrigérateur, sans les cacahuètes pour garder le croquant.
FAQ (Questions fréquentes)
Salade thaï cacahuète
Puis-je la préparer à l’avance ? Oui, elle se conserve bien 24 h au frais.
Salade thaïlandaise traditionnelle
Est-ce une version authentique ? Elle est inspirée, mais adaptée pour plus de simplicité.
Recette salade thaï vermicelle
Peut-on utiliser d’autres types de vermicelles ? Oui, les vermicelles de soja ou de konjac conviennent aussi.
Meilleure recette salade thaï
Comment la rendre plus relevée ? Ajoutez un filet de sauce soja et un peu plus de piment.
Conclusion courte
Fraîche, légère et pleine de saveurs, cette salade thaïe aux cacahuètes est parfaite pour vos repas d’été. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts !
Suggestions bonus
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