Rapide, parfumée et 100 % faite maison, cette sauce tomate est parfaite pour vos plats de pâtes, gratins ou pizzas. Préparez-la en grande quantité et stockez-la pour gagner du temps toute la semaine !
🛒 Ingrédients avec mesures
- Tomates : 3 kg
- Oignons : 3
- Gousses d’ail : 4
- Sucre : 2 c.s
- Vinaigre balsamique : 2 c.s
- Basilic : quelques feuilles fraîches
- Sel : selon le goût
- Poivre : selon le goût
⏱ Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 1 h
- Temps total : 1 h 15
- Portions : environ 6 pots (250 ml)
👩🍳 Instructions pas à pas
- Lavez et coupez les tomates en quartiers.
- Émincez les oignons et hachez l’ail.
- Faites revenir oignons et ail dans un grand faitout avec un filet d’huile.
- Ajoutez les tomates, le sucre, le vinaigre, le basilic, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant régulièrement.
- Mixez la sauce selon la texture souhaitée (lisse ou avec morceaux).
- Versez dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de conserver.
💡 Remarques et astuces
- 🌿 Ajoutez du thym ou de l’origan pour varier les parfums.
- 🍆 Incorporez des légumes rôtis (aubergines, poivrons) pour une version plus riche.
- 🧊 Se congèle très bien en portions individuelles.
- 🔥 Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps sans couvercle.
🍴 Notes de chef
La sauce tomate maison est un incontournable : elle transforme un plat simple en recette savoureuse. Voici mes petits secrets pour la sublimer :
🍅 Utilisez des tomates bien mûres (Roma ou cœur de bœuf).
🧅 Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants pour plus de douceur.
🌿 Le basilic frais ajouté en fin de cuisson garde tout son parfum.
🥄 Une touche de sucre équilibre l’acidité naturelle des tomates.
🔍 Valeurs nutritionnelles (par portion environ)
- Calories : 90 kcal
- Protéines : 2 g
- Glucides : 15 g
- Lipides : 2 g
❓ FAQ (Questions fréquentes)
Quels sont les ingrédients pour faire une sauce tomate ?
Tomates, oignons, ail, sucre, vinaigre, basilic, sel et poivre sont la base idéale.
Quel est le secret d’une bonne sauce tomate ?
Des tomates mûres, une cuisson lente, et une pointe de sucre pour adoucir l’acidité.
Comment donner du goût à la sauce tomate ?
Ajoutez des herbes fraîches, de l’ail bien doré, et une touche de vinaigre balsamique.
Comment est préparée la sauce tomate ?
Elle se mijote doucement après avoir fait revenir oignons et ail, puis se mixe selon vos préférences.
✅ Conclusion
Cette sauce tomate maison est la base parfaite à préparer en avance. Simple, naturelle et pleine de goût, elle sublimera tous vos plats. À décliner selon vos envies !
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