Gratin doré, oignons fondants, saveurs authentiques
Introduction
Cette soupe à l’oignon française facile est un véritable classique réconfortant, parfaite pour illuminer les soirées fraîches. Longuement mijotés, les oignons deviennent doux et caramélisés, donnant à chaque cuillerée une profondeur chaleureuse. Le gratin généreux, doré et fondant, apporte une touche irrésistible qui transforme ce plat simple en véritable plaisir gourmand. Idéale pour un dîner à la maison, un repas rapide et cosy ou une idée “soups & stews” à intégrer dans un meal planner, cette recette est un incontournable facile que tout le monde adore. ✨🧅🔥
Temps de Préparation
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Durée totale : 50 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 6 oignons émincés
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 L de bouillon de légumes ou volaille
- 1 c. à café de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
- 4 tranches de pain grillé
- 120 g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté)
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Grande cocotte ou casserole
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Ramequins ou bols allant au four
- Four / gril
Étapes de Préparation
- Caramélisez les oignons : Faites fondre l’huile et le beurre dans la cocotte. Ajoutez les oignons et laissez-les cuire 20 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et fondants. L’odeur doit être sucrée et chaleureuse. 😍
- Ajoutez la farine : Mélangez 1 minute pour épaissir légèrement la soupe.
- Versez le bouillon : Ajoutez bouillon, thym, laurier, sel et poivre. Laissez mijoter 15 minutes pour développer les saveurs.
- Préparez les croûtons gratinés : Placez les tranches de pain sur une plaque, parsemez de fromage et faites-les dorer légèrement.
- Montage : Versez la soupe dans des bols résistants au four, ajoutez les croûtons gratinés puis recouvrez d’un peu de fromage.
- Gratinez : Faites gratiner 3 à 5 minutes sous le gril jusqu’à obtenir un dessus doré et bouillonnant. ✨
- Servez brûlant : Le gratin doit être fondant et légèrement croustillant.
Astuces du Chef
- Caramélisez les oignons plus longtemps pour une saveur encore plus profonde.
- Ajoutez une pointe de moutarde dans le bouillon pour un goût plus relevé.
- Le pain de campagne rend le gratin encore plus croustillant.
- La soupe est encore meilleure le lendemain après une nuit de repos.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1
Calories : 265 kcal
Protéines : 11 g
Glucides : 29 g
Lipides : 11 g
Fibres : 3 g
Sucres : 8 g
Note : Valeurs approximatives.