Un classique réconfortant, simple et savoureux
Cette soupe à l’oignon facile est l’une de ces recettes intemporelles qui réchauffent le cœur autant que l’assiette. Avec ses oignons caramélisés doucement, son bouillon parfumé et son gratin généreux de fromage fondu, elle transforme un plat simple en véritable moment cocooning. Parfaite pour un dîner végétarien facile, un repas léger mais gourmand ou une soirée fraîche, elle séduit par sa simplicité et sa profondeur de goût. Une recette comme autrefois, qui embaume la maison et donne envie de s’attabler immédiatement. ✨🧅
Temps de Préparation
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Durée totale : 45 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 5 à 6 gros oignons émincés
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 L de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc (facultatif)
- Sel et poivre
- 4 tranches de pain
- 120 g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté)
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Casserole ou cocotte
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Ramequins allant au four
- Four ou gril
Étapes de Préparation
- Faites fondre les oignons : Chauffez le beurre et l’huile, puis faites revenir les oignons 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et dorés. L’odeur doit être douce et caramélisée. 😍
- Saupoudrez de farine : Mélangez 1 minute pour épaissir légèrement la base.
- Déglacez : Ajoutez le vin blanc (optionnel) et laissez réduire 2 minutes.
- Versez le bouillon : Incorporez le bouillon, salez, poivrez, puis laissez mijoter 15 minutes pour une soupe bien parfumée.
- Préparez les croûtons : Faites griller les tranches de pain et parsemez-les de fromage râpé.
- Gratinez : Remplissez les bols de soupe, ajoutez les toasts au fromage et gratinez au four 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir un dessus doré et fondant. ✨
- Servez brûlant : Le fromage doit être gratiné et la soupe bien parfumée.
Astuces du Chef
- Caramélisez les oignons plus longtemps pour une saveur encore plus intense.
- Ajoutez un peu de thym ou de laurier pour une note aromatique.
- Le pain rassis fonctionne parfaitement pour un gratin croustillant.
- Préparez la soupe la veille : elle est encore meilleure réchauffée.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1
Calories : 255 kcal
Protéines : 10 g
Glucides : 27 g
Lipides : 11 g
Fibres : 3 g
Sucres : 7 g
Note : Valeurs approximatives.