Plat végétarien crémeux et ultra savoureux
Envie d’un plat réconfortant, gourmand et 100 % végétarien ? Découvrez ce stroganoff de champignons & riz complet, une recette parfaite pour les repas sans viande. Ce plat mijoté allie la douceur des champignons à une sauce onctueuse et parfumée, pour un dîner simple mais impressionnant. Idéal pour un soir de semaine cocooning, ce plat vegan se prépare en moins de 30 minutes, avec des ingrédients accessibles. C’est LA recette végétarienne facile à toujours avoir sous la main pour se faire plaisir tout en mangeant sainement 🌱✨
⏱️ Temps de préparation et de cuisson
| Étape | Temps |
|---|---|
| Préparation | 10 min |
| Cuisson | 20 min |
| Temps total | 30 min |
| Portions | 4 personnes |
🧾 Ingrédients
- 250 g de champignons de Paris émincés 🍄
- 1 oignon jaune moyen, émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 ml de crème de soja ou crème végétale
- 1 c. à soupe de moutarde douce
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 150 g de riz complet
- Sel et poivre noir au goût
- Persil frais pour la touche finale 🌿
🍳 Ustensiles de cuisine nécessaires
Cette recette ne nécessite pas d’ustensiles sophistiqués, juste quelques basiques de cuisine pour la réussir facilement.
- Grande poêle ou sauteuse
- Casserole pour le riz
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillères de mesure
- Bols de préparation
👩🍳 Instructions étape par étape
- Faites cuire le riz complet dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet (environ 25 minutes). Égouttez et réservez au chaud.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. 🧅
- Ajoutez l’ail haché, puis les champignons. Faites revenir 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Incorporez la moutarde, la sauce soja et le paprika fumé. Mélangez bien et laissez cuire encore 1 minute.
- Versez la crème végétale et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à obtention d’une sauce légèrement épaisse et nappante. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
- Servez chaud sur un lit de riz complet, parsemé de persil frais. 🌾🍽️
💡 Pro Tips (Conseils du Chef)
- Conservation : Ce stroganoff se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Meal prep : Préparez le riz en avance et réchauffez-le à la poêle avec un filet d’eau.
- Substitution : Vous pouvez utiliser des champignons bruns, shiitakés ou pleurotes pour plus de saveur.
- Accompagnement : Délicieux avec une salade croquante ou du pain complet toasté.