Une tarte croustillante, fondante et acidulée, parfaite en toute saison 🍓💛
Introduction
Croquez dans cette tarte crumble framboise dorée et généreuse : un fond sablé croustillant, une garniture fondante aux framboises et un crumble doré qui fond en bouche ✨.
Facile à préparer, ce dessert est un vrai coup de cœur pour les amoureux des pâtisseries fruitées.
Idéale pour un goûter, un dessert léger ou un brunch d’été, cette tarte marie l’acidité des framboises et la douceur du biscuit dans un équilibre parfait. Un plaisir simple, frais et absolument irrésistible 😍.
Temps de Préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Durée totale : 55 minutes
Portions : 8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 70 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture aux framboises :
- 400 g de framboises fraîches ou surgelées
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café de jus de citron
Pour le crumble :
- 80 g de farine
- 60 g de sucre roux
- 60 g de beurre froid
- 40 g de poudre d’amande (optionnel pour plus de fondant)
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Moule à tarte (22 à 24 cm)
- Saladier
- Fouet et spatule
- Casserole (si les framboises sont surgelées)
- Four préchauffé à 180°C
Étapes de Préparation
- Préparez la pâte sablée.
Mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Incorporez le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, puis ajoutez l’œuf. Formez une boule, filmez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. - Cuisson du fond de tarte.
Étalez la pâte, foncez le moule et piquez le fond. Faites cuire à blanc 15 minutes à 180°C. Laissez tiédir. - Préparez la garniture framboise 🍓
Dans une casserole, faites chauffer les framboises avec le sucre, le citron et la maïzena. Laissez épaissir 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir. - Préparez le crumble.
Mélangez la farine, le sucre roux, la poudre d’amande et le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtenir de grosses miettes sablées. - Montage et cuisson finale ✨
Étalez la garniture aux framboises sur le fond de tarte, puis répartissez le crumble uniformément sur le dessus.
Enfournez 20 minutes à 180°C jusqu’à ce que le crumble soit doré. - Dégustation gourmande 😋
Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace. Servez avec une boule de glace vanille ou un nuage de chantilly — un vrai délice maison !
Astuces du Chef
- Variante fruitée : Remplacez les framboises par des myrtilles, mûres ou abricots.
- Conservation : Se garde 3 jours au réfrigérateur, ou 1 mois au congélateur.
- Texture parfaite : Pour un crumble plus fondant, ajoutez une cuillère de poudre d’amande dans la pâte.
- Dégustation idéale : Servez tiède pour profiter du contraste entre fruits fondants et pâte croustillante 🍓.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1 part
Calories : 315 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 38 g
Lipides : 17 g
Fibres : 3 g
Sucres : 20 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.