Tiramisu au speculoos et chocolat : l’alliance parfaite de la tendresse et du croquant
Un tiramisu au speculoos et chocolat réconfortant, à la fois crémeux, croquant et intense, parfait à préparer à l’avance pour encore plus de saveur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 6 heures
- Yield: 6 personnes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
250 g de mascarpone
3 œufs
80 g de sucre roux
200 g de speculoos
100 g de chocolat noir râpé
1 tasse de café fort refroidi
1 sachet de sucre vanillé
Cacao en poudre non sucré pour la finition
Instructions
1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment.
2. Incorporer le mascarpone à la préparation aux jaunes jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3. Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la crème.
4. Tremper rapidement les speculoos dans le café froid. Tapisser le fond d’un plat avec une couche de biscuits.
5. Recouvrir d’une couche de crème, puis saupoudrer de chocolat râpé.
6. Recommencer les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
7. Couvrir et placer au frais pendant au moins 6 heures, idéalement 24 heures.
8. Juste avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre et ajouter quelques copeaux de chocolat en décoration.
Notes
Pour une version plus douce, utilisez du chocolat au lait.
Vous pouvez aussi ajouter une touche de liqueur d’amande ou de vanille dans le café pour imbiber les biscuits.