Tiramisu chocolat blanc speculoos : l’alliance réconfortante de deux douceurs irrésistibles
Un tiramisu chocolat blanc speculoos ultra fondant et sans café, idéal pour les petits comme les grands.
- Prep Time: 20 minutes
- Total Time: 6 heures
- Yield: 6 personnes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
250 g de mascarpone
3 œufs frais
80 g de sucre
180 g de chocolat blanc
24 spéculoos
100 ml de lait
1 gousse de vanille (ou extrait)
Framboises fraîches ou copeaux pour la déco (optionnel)
Instructions
1. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec la vanille.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
3. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter le mascarpone, puis le chocolat blanc fondu.
5. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la crème.
6. Tremper brièvement les spéculoos dans le lait.
7. Monter le tiramisu en alternant biscuits et crème dans un plat ou des verrines.
8. Lisser le dessus à la spatule.
9. Réserver au frais pendant 6 h minimum, idéalement une nuit.
10. Décorer avec des copeaux de chocolat ou des framboises avant de servir.
Notes
Utilise un chocolat blanc de qualité pour éviter qu’il ne fige au contact du mascarpone.
Tu peux remplacer les spéculoos par des boudoirs selon tes préférences.