Tiramisu fruits rouges surgelés facile et fondant : irrésistible recette maison
Ce tiramisu fruits rouges surgelés est une version fraîche et colorée du classique italien. Préparé sans cuisson, il allie mascarpone, biscuits cuillère et fruits rouges décongelés dans un dessert fondant parfait à l’avance.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 heures repos
- Total Time: 12 h 30
- Yield: 6 à 8
- Category: Desserts
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française - Italienne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
250 g de mascarpone
3 œufs
80 g de sucre
200 ml de crème liquide entière bien froide
300 g de fruits rouges surgelés (framboises, myrtilles, cassis, mûres)
20 à 24 biscuits cuillère
2 cuillères à soupe de sucre pour le sirop
Jus d’un demi-citron ou d’orange
Sucre glace (facultatif)
Feuilles de menthe (décoration)
Instructions
Décongeler les fruits rouges dans une passoire au frais pendant plusieurs heures
Préparer un sirop avec 200 ml d’eau, 2 c. à soupe de sucre et un trait de jus de citron, porter à ébullition puis refroidir
Séparer les blancs des jaunes d’œufs
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Incorporer le mascarpone jusqu’à obtenir une crème lisse
Monter la crème liquide en chantilly ferme
Incorporer délicatement la chantilly au mélange mascarpone
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation
Tremper brièvement les biscuits dans le sirop et les disposer au fond du plat
Ajouter une couche de crème, une couche de fruits rouges égouttés
Répéter l’opération puis lisser la surface
Filmer au contact et réfrigérer au moins 12 h
Décorer de sucre glace, menthe et fruits avant de servir
Notes
Égouttez bien les fruits rouges pour éviter qu’ils détrempent la crème
Utilisez un moule à bords hauts pour une meilleure tenue
Peut se préparer jusqu’à 48 h à l’avance
Variante : ajouter un coulis entre les couches pour plus d’intensité