Tiramisu pistache Cyril Lignac – un dessert irrésistible revisité avec amour
Ce tiramisu pistache Cyril Lignac revisite avec finesse le classique italien. Une crème onctueuse au mascarpone et pistache, des biscuits imbibés de café, le tout sans cuisson. Idéal pour les repas de fête ou les dimanches en famille.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 (recette sans cuisson)
- Total Time: 6h20 (avec repos)
- Yield: 6 verrines ou 1 grand plat
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Franco-italienne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
250 g de mascarpone
300 ml de crème liquide entière bien froide
3 c. à soupe de pâte de pistache (maison ou artisanale)
2 c. à soupe de sucre glace
1 tasse de café fort tiède
1 c. à soupe d’Amaretto (optionnel)
15 boudoirs (ou biscuits cuillère)
2 c. à soupe de pistaches concassées (pour la déco)
Instructions
Préparez un café fort et laissez-le tiédir. Ajoutez l’Amaretto si désiré.
Dans un bol, mélangez le mascarpone, la pâte de pistache et le sucre glace.
Montez la crème en chantilly bien ferme, puis incorporez-la délicatement au mascarpone.
Trempez rapidement les boudoirs dans le café.
Dans un plat ou des verrines, alternez une couche de boudoirs, une couche de crème pistache, puis un peu de pistaches concassées.
Répétez les couches jusqu’en haut, en terminant par de la crème.
Réservez au frais minimum 6 heures, idéalement toute une nuit.
Avant de servir, saupoudrez de pistaches concassées et décorez selon vos envies.
Notes
Préparez la veille pour une texture optimale.
Vous pouvez utiliser des verrines pour une présentation plus élégante.
La pâte de pistache maison est plus savoureuse qu’une version industrielle.