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Tiramisu skyr sans mascarpone : léger, gourmand et facile à faire

Tiramisu skyr sans mascarpone en verrine

Un tiramisu au skyr sans mascarpone, léger, riche en protéines, sans sucre raffiné. Parfait pour l’été, avec une crème onctueuse, du café et des fraises fraîches.

Ingredients

Scale

250 g de skyr nature

2 œufs

2 c. à soupe de sirop d’agave

8 biscuits cuillère

1 tasse de café fort

1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

6 à 8 fraises fraîches

1 c. à café d’extrait de vanille

Instructions

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

2. Fouettez les jaunes avec le sirop d’agave et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

3. Ajoutez le skyr et mélangez bien.

4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème.

5. Trempez rapidement les biscuits dans le café.

6. Disposez une couche de biscuits au fond des verrines.

7. Ajoutez une couche de crème, puis quelques fraises tranchées.

8. Répétez les couches une seconde fois.

9. Laissez reposer au frais au minimum 4 heures.

10. Saupoudrez de cacao juste avant de servir.

Notes

Utilisez un skyr bien ferme pour éviter que la crème ne devienne liquide.

Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des pêches ou même des morceaux de chocolat.

Préparez le tiramisu la veille pour une tenue parfaite.