Est-ce que le skyr peut remplacer le mascarpone ?

Oui, le skyr est une excellente alternative au mascarpone. Sa texture épaisse et sa richesse en protéines permettent d’obtenir une crème onctueuse et légère, tout en réduisant les matières grasses. Il est parfait pour un tiramisu healthy, sans sacrifier la gourmandise.

Comment puis-je faire un tiramisu plus léger ?

Pour alléger un tiramisu, remplacez le mascarpone par du skyr, du fromage blanc ou du yaourt grec. Évitez le sucre raffiné en utilisant du sirop d’agave ou du miel doux. Vous pouvez aussi utiliser des fruits frais et des biscuits allégés pour conserver la structure tout en réduisant les calories.

Que puis-je utiliser à la place de la crème de mascarpone dans le tiramisu ?

Plusieurs options sont possibles : skyr, yaourt grec, petits suisses ou même une crème végétale fouettée pour une version vegan. L’essentiel est de choisir une base assez épaisse et neutre, que vous pourrez sucrer et aromatiser selon vos goûts.

Comment faire pour que le tiramisu ne soit pas trop liquide ?

Pour éviter qu’il ne devienne liquide, utilisez un skyr bien égoutté, montez bien vos blancs d’œufs en neige ferme, et ne trempez pas trop les biscuits dans le café. Laissez reposer le tiramisu au frais plusieurs heures, idéalement toute une nuit, pour qu’il prenne bien.

Comment rendre mon tiramisu plus ferme ?

Pour un tiramisu bien ferme, respectez le temps de repos au froid (au moins 4 heures). Utilisez du skyr ou un yaourt épais, évitez l’excès de liquide dans les biscuits, et incorporez les blancs en neige délicatement pour garder une belle structure.

Tiramisu skyr sans mascarpone – 3 alternatives légères et bluffantesTiramisu skyr sans mascarpone : la version healthy ultra gourmande qui bluffe

Tiramisu skyr sans mascarpone : léger, gourmand et facile à faire

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Un tiramisu au skyr sans mascarpone, léger, riche en protéines, sans sucre raffiné. Parfait pour l’été, avec une crème onctueuse, du café et des fraises fraîches.

Author: Lora Delacour
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 0 minute
Total Time: 4 heures
Yield: 4 verrines
Category: Dessert
Method: Sans cuisson
Cuisine: Italienne revisitée

Ingredients

Scale

250 g de skyr nature

2 œufs

2 c. à soupe de sirop d’agave

8 biscuits cuillère

1 tasse de café fort

1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

6 à 8 fraises fraîches

1 c. à café d’extrait de vanille

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Instructions

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

2. Fouettez les jaunes avec le sirop d’agave et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

3. Ajoutez le skyr et mélangez bien.

4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème.

5. Trempez rapidement les biscuits dans le café.

6. Disposez une couche de biscuits au fond des verrines.

7. Ajoutez une couche de crème, puis quelques fraises tranchées.

8. Répétez les couches une seconde fois.

9. Laissez reposer au frais au minimum 4 heures.

10. Saupoudrez de cacao juste avant de servir.

Notes

Utilisez un skyr bien ferme pour éviter que la crème ne devienne liquide.

Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des pêches ou même des morceaux de chocolat.

Préparez le tiramisu la veille pour une tenue parfaite.

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