Le croque monsieur perdu est une version irrésistiblement fondante du célèbre sandwich français. Trempé dans un mélange d’œuf et de lait avant d’être doré à la poêle, il allie croustillant et moelleux pour un brunch ou un dîner rapide. Idéal pour recycler du pain de mie et se régaler sans culpabilité, cette recette séduit par sa simplicité et son goût réconfortant.
Ingrédients
- 4 tranches de pain de mie complet
- 2 tranches de blanc de dinde ou de poulet rôti
- 2 tranches de fromage (emmental, comté ou mozzarella)
- 2 œufs
- 120 ml de lait
- 1 cuillère à café de moutarde douce (facultatif)
- 1 noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive pour la cuisson
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture
Guide étape par étape
Préparer le mélange
Dans un bol, battre les œufs avec le lait, du sel et du poivre. Réserver.
Assembler le croque monsieur
Sur une tranche de pain, étaler un peu de moutarde, ajouter la dinde et le fromage, puis refermer avec une seconde tranche.
Tremper et cuire
Tremper chaque sandwich dans le mélange œuf-lait jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé sans se déliter. Faire chauffer la poêle avec le beurre ou l’huile, puis faire dorer les croques environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Servir chaud
Parsemer de persil frais et servir immédiatement avec une salade verte ou quelques crudités pour un repas équilibré.
Variante de la recette
Pour une version plus légère, remplace le fromage par de la ricotta ou du fromage allégé, et le pain de mie blanc par du pain complet. Tu peux aussi ajouter des épinards ou des tomates séchées entre les tranches pour une touche de fraîcheur.
Questions & Réponses
Puis-je préparer le croque monsieur perdu à l’avance ?
Oui, tu peux le préparer puis le réchauffer quelques minutes à la poêle ou au four avant de servir.
Peut-on le cuire au four ?
Absolument, à 180°C pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Quel fromage utiliser ?
Les fromages fondants comme le comté, l’emmental ou la mozzarella sont parfaits.
Est-ce que c’est une recette adaptée au petit-déjeuner ?
Oui, c’est une excellente idée pour un brunch gourmand et nourrissant.
Conclusion
Le croque monsieur perdu est une façon savoureuse de revisiter un grand classique en version plus moelleuse et réconfortante. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les envies : brunch, déjeuner express ou dîner léger. À la fois croustillant et fondant, il deviendra vite une recette incontournable de ton répertoire maison.