Description
Ce poulet croustillant au miel et citron est une recette à la fois simple et raffinée, qui marie la douceur du miel à la fraîcheur acidulée du citron. Parfait pour un dîner rapide ou un repas de semaine, il séduit par sa texture croquante et sa sauce brillante. Léger mais plein de saveurs, ce plat s’accorde aussi bien avec du riz, des légumes sautés ou une salade croquante.
Ingrédients
- 500 g de blancs de poulet coupés en morceaux
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de miel
- Le jus et le zeste d’un citron
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson
- Graines de sésame et oignons verts pour garnir
Guide étape par étape
Préparer le poulet
Dans un bol, mélangez la fécule de maïs, la farine et une pincée de sel. Ajoutez les morceaux de poulet, puis l’œuf battu. Mélangez pour bien enrober chaque morceau.
Cuire le poulet
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
Préparer la sauce miel-citron
Dans une petite casserole, faites revenir l’ail et le gingembre avec l’huile de sésame. Ajoutez le miel, la sauce soja, le jus et le zeste de citron. Laissez mijoter 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Enrober et servir
Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce et mélangez pour bien enrober. Saupoudrez de graines de sésame et d’oignons verts. Servez immédiatement avec du riz basmati ou des légumes sautés.
Variante de la recette
Pour une version plus légère, le poulet peut être cuit au four à 200°C pendant 20 minutes, puis enrobé de la sauce miel-citron juste avant de servir. Vous pouvez aussi remplacer le poulet par du tofu ferme pour une alternative végétarienne tout aussi croustillante.
Questions & Réponses
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, le poulet peut être précuit et conservé au réfrigérateur. Réchauffez-le au four et nappez de sauce juste avant de servir.
Quelle garniture accompagne le mieux ce plat ?
Un riz jasmin ou des nouilles sautées aux légumes se marient parfaitement avec les saveurs sucrées-acidulées de la sauce.
Puis-je ajuster la douceur ?
Bien sûr. Réduisez légèrement la quantité de miel pour un goût plus citronné ou ajoutez une pincée de piment pour relever la sauce.
Comment conserver les restes ?
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle pour garder le croustillant.
Conclusion
Ce poulet croustillant au miel et citron est une recette facile, rapide et délicieusement parfumée. Idéale pour un dîner de semaine ou un repas entre amis, elle allie croustillant, douceur et fraîcheur. Une touche de citron et de miel suffit pour transformer un simple plat de poulet en un moment gourmand et équilibré.