Description
Les corn dogs sont des saucisses enrobées d’une pâte à maïs légèrement sucrée puis frites jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Cette version maison est idéale pour les repas rapides, les pique-niques ou les soirées gourmandes. Faciles à préparer, ces corn dogs croustillants offrent un contraste irrésistible entre la saucisse juteuse et la pâte moelleuse à l’extérieur. Servez-les avec une sauce au yaourt, du ketchup ou de la moutarde pour une touche encore plus savoureuse.
Ingrédients
- 8 saucisses de volaille ou végétales
- 150 g de farine de maïs
- 100 g de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 200 ml de lait
- Huile pour friture
- Pics en bois
Guide étape par étape
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez l’œuf et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
Étape 2 : Préparer les saucisses
Essuyez les saucisses avec un papier absorbant pour qu’elles soient bien sèches, puis insérez un pic en bois dans chaque saucisse.
Étape 3 : Enrober les saucisses
Versez la pâte dans un grand verre pour faciliter l’enrobage. Trempez chaque saucisse dans la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien couverte.
Étape 4 : Cuisson
Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse à 180 °C. Plongez les corn dogs dans l’huile chaude et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 5 : Déguster
Servez immédiatement avec vos sauces préférées : moutarde, ketchup, sauce piquante ou sauce au yaourt.
Variante de la recette
Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les corn dogs au four à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Vous pouvez aussi remplacer la farine de maïs par de la semoule fine pour une texture différente, ou ajouter des épices dans la pâte comme le paprika ou l’ail en poudre.
Questions & Réponses
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures avant la cuisson et la conserver au réfrigérateur.
Quelle huile utiliser pour la friture ?
Utilisez une huile végétale à goût neutre comme l’huile de tournesol ou de pépins de raisin.
Peut-on faire des mini corn dogs ?
Oui, utilisez des saucisses cocktail et suivez la même recette pour une version apéritive.
Comment conserver les corn dogs restants ?
Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique et réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Conclusion
Les corn dogs croustillants maison sont une option ludique et savoureuse pour tous les âges. Faciles à préparer, ils se dégustent aussi bien chauds que tièdes, parfaits pour un repas rapide, un pique-nique ou un goûter original. Une recette à garder pour toutes vos envies de street food maison.