Crémeux, croquant et parfumé : un dessert irrésistible sans four !
Ce cheesecake sans cuisson à la pistache est une véritable caresse pour les papilles. Alliant la douceur d’un appareil au fromage frais à la richesse de la pistache, ce dessert est parfait pour impressionner sans passer des heures en cuisine. La base sablée croquante contraste délicieusement avec la texture mousseuse de la garniture, tandis que la couleur verte de la pistache apporte une touche originale et élégante. Idéal pour un goûter raffiné, un dessert de fête ou simplement pour se faire plaisir après une longue journée — tout cela sans allumer le four ! ✨💚
Temps de Préparation
Préparation : 25 minutes
Repos : 4 heures (au frais)
Durée totale : 4 h 25
Portions : 8 personnes
Ingrédients
Pour la base
- 200 g de biscuits sablés
- 80 g de beurre fondu
Pour la couche pistache
- 200 g de pâte de pistache (pure et non sucrée)
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la couche fromage frais
- 300 g de fromage frais type Philadelphia
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 60 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la décoration
- Framboises fraîches
- Feuilles de menthe
- Brisures de biscuits ou éclats de pistache
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Moule à charnière (20 cm)
- Mixeur ou sac de congélation + rouleau
- Spatule
- Saladier
- Batteur électrique ou fouet
- Cuillères et tasses doseuses
Étapes de Préparation
1. Préparer la base biscuitée
Émiettez les biscuits finement à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau. Mélangez-les au beurre fondu. Tassez ce mélange au fond du moule en une couche uniforme. Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste. 🧊
2. Préparer la couche à la pistache
Dans un saladier, mélangez la pâte de pistache, le mascarpone, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture homogène. Étalez cette crème sur la base biscuitée, lissez bien et replacez au frais. 🥄
3. Monter la couche au fromage frais
Fouettez la crème bien froide en chantilly ferme. Dans un autre bol, fouettez le fromage frais avec le sucre glace et le jus de citron, puis incorporez délicatement la chantilly. Versez cette préparation sur la couche pistache et lissez à la spatule.
4. Laisser prendre
Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit pour un résultat optimal). Pendant ce temps, détendez-vous ! 😌
5. Décorer et servir
Juste avant de servir, décorez avec des framboises fraîches, quelques feuilles de menthe et des brisures de biscuits ou éclats de pistache pour une touche croquante.
Astuces du Chef
- Conservation : Se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien couvert.
- Préparation à l’avance : Parfait à faire la veille pour gagner du temps le jour J.
- Variante fruitée : Ajoutez une fine couche de confiture de framboise entre les deux crèmes pour plus de fraîcheur.
- Base alternative : Remplacez les biscuits sablés par des spéculoos ou des biscuits à la cuillère pour varier les plaisirs.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1 part
Calories : 390 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 28 g
Lipides : 28 g
Fibres : 1 g
Sucres : 17 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.