Moelleux, fondant et 100 % végétal 🌱
Ce brownie à la citrouille vegan est un concentré de douceur automnale. Facile à préparer, il marie à merveille la texture fondante d’un brownie à la douceur subtile de la purée de citrouille. Sans œufs ni produits laitiers, cette recette est parfaite pour un goûter sain, un brunch cocooning ou un dessert léger mais gourmand. Avec des pépites de chocolat noir fondantes à chaque bouchée, c’est un plaisir simple, nourrissant et réconfortant.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Durée totale : 35 minutes
Portions : 9 carrés
Ingrédients
- 200 g de purée de citrouille (ou potimarron cuit mixé)
- 80 ml d’huile de coco fondue
- 100 g de sucre de coco (ou sucre complet)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 130 g de farine de blé (ou complète)
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 80 g de pépites de chocolat noir vegan
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Deux saladiers
- Spatule ou cuillère en bois
- Moule carré (20×20 cm environ)
- Cuillère doseuse
- Papier cuisson
Étapes de Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C 🔥
Chemisez un moule carré de papier cuisson. Graissez légèrement si besoin.
2. Mélangez les ingrédients humides 🎃
Dans un saladier, mélangez la purée de citrouille, l’huile de coco fondue, le sucre et la vanille. La texture doit être homogène et brillante.
3. Ajoutez les ingrédients secs 🥣
Incorporez la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit bien liée.
4. Intégrez les pépites 🍫
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.
➡️ Gardez-en quelques-unes pour saupoudrer le dessus juste avant cuisson !
5. Enfournez et patientez (un peu !)
Versez la pâte dans le moule, lissez le dessus. Enfournez pour 25 à 28 minutes. Le dessus doit être doré, et un cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides.
6. Laissez refroidir avant de découper
Attendez au moins 20 minutes avant de couper vos carrés. La texture se raffermit en refroidissant.
Astuces du Chef
- Conservation : 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Sans gluten : utilisez un mélange farine riz + fécule de maïs.
- Version sucrée/salée : ajoutez des noix de pécan ou noisettes grillées pour un twist croquant.
- Plus chocolaté ? Remplacez 1 c. à soupe de farine par du cacao non sucré.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1 carré
Calories : 160 kcal
Protéines : 2 g
Glucides : 18 g
Lipides : 9 g
Fibres : 2 g
Sucres : 8 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Consultez un nutritionniste pour des conseils précis.