Douceur aérienne au cœur fondant
Cette tarte au fromage blanc alsacienne est un véritable trésor de simplicité et de gourmandise. Moelleuse, légère comme un nuage, avec une texture fondante et un petit goût de vanille délicatement sucré, elle évoque les goûters d’enfance et les dimanches en famille. Idéale comme dessert facile pour clôturer un repas en douceur ou comme crème dessert maison à savourer à tout moment. Elle se prépare sans stress, avec des ingrédients du quotidien, et se conserve à merveille au frais. Une recette dessert parfaite pour les amoureux de desserts aériens et réconfortants 💛
Temps de Préparation
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Durée totale : 1 heure
Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 1 pâte brisée prête à dérouler
- 500 g de fromage blanc (à 20 % de MG de préférence)
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 30 g de maïzena
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- Zeste d’un demi-citron (optionnel)
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Moule à tarte (Ø 24 cm)
- Grand saladier
- Fouet ou batteur électrique
- Spatule en silicone
- Couteau et râpe (si ajout de citron)
- Papier cuisson
Étapes de Préparation (Guidées pour Débutants)
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) 🔥
Déroulez la pâte brisée et foncez un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez légèrement le fond à la fourchette.
2. Séparez les blancs des jaunes
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse (2 à 3 minutes). Ajoutez ensuite la crème fraîche, la maïzena tamisée, le fromage blanc et, si désiré, le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène 🥄
3. Montez les blancs en neige ferme
À l’aide d’un batteur, montez les blancs en neige bien fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au fromage blanc, en soulevant la masse pour ne pas les casser. La texture doit être mousseuse et légère ✨
4. Versez l’appareil dans le moule
Lissez la surface avec une spatule. Enfournez à mi-hauteur pendant 45 minutes. La surface doit être bien dorée et légèrement gonflée. Le centre restera tremblotant : c’est normal, il va se raffermir en refroidissant.
5. Laissez refroidir et placez au frais
Une fois la tarte à température ambiante, réservez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir. Elle se déguste bien fraîche, avec ou sans coulis de fruits rouges 🍓
Astuces du Chef
- Conservation : Cette tarte se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien filmée.
- Parfum : Ajoutez quelques gouttes d’arôme naturel d’amande pour une touche alsacienne authentique.
- Sans pâte : Pour une version plus légère, vous pouvez la réaliser sans fond de tarte, directement dans un moule beurré.
- Accompagnement : Servez avec un coulis de fruits rouges, un filet de miel ou simplement un thé noir.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1 part (sur 6)
Calories : 210 kcal
Protéines : 10 g
Glucides : 18 g
Lipides : 11 g
Fibres : 0,3 g
Sucres : 13 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Consultez un nutritionniste pour des conseils précis.